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マイスターに聞く/池田刃物製作所社長・池田辰男氏 （2010/2/26）
その製造工程は、原料の鋼を熱して打ちのばす「鍛造」と、包丁を研ぐ「刃付け」に分かれている。池田辰男さんは50年以上にわたって「鍛造」を手掛ける職人だ。... 「鍛造で包丁の形を作るのは比較的簡単で、切...
