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提供する食材や飲み物は可能な限り被災地産品を活用するとともに、被災地の観光振興および日本酒提供のためのブースも設ける。

日本貿易振興機構(ジェトロ)は6月17―19日に米国ワシントンDCで開かれる高級食材見本市「サマーファンシーフードショー」への出展者の募集を始めた。

食品スーパーのカスミと共同で食材などを市内で販売。

エリア内のレストランに“安心”や“おいしさ”をキーワードとする食材を供給することで共同調達によるコストダウンを図るとともに、客を含めた食のつながりと環境共生、地域連携につなげていく狙い。

お兄ちゃんのメニューも毎日、毎日築地市場に行き、シェフの目ききで食材を購入する。

オイシックスは会員制で有機野菜などの食材宅配を手がける会社。香港への食材輸出にも注力している。

食材を中心にしてきた生協の店舗も人口動態の変化に対応した店作りにも取り組む。

【未利用食材を加工】 最先端技術によって今まで捨てていた部位を食材として加工できる可能性がある。... ブランドを持つ食材の捨てる部位からモジュールを作り、組み合わせていくと無価値の...

六本木のお店は四季折々の旬の食材を使ったちょっとした一品が素晴らしい。

ローソンは、生産者の顔が見える食材を使ったレストランなどを展開するクルック(東京都渋谷区)と組み共同店舗「ナチュラルローソン&food kurkku」を東京・神宮外苑に...

三菱食品は業務用食材通販事業「リクエ」で2013年3月期売上高を12年3月期比約16%増の70億円に引き上げる。... リクエは一般外食店がカタログなどから、日々使用する業務用食材を注文する通...

「食材の味をより生かす調味料を求める料亭やレストランに使ってもらいたい」という自信作。

県内の中小食品メーカー10社が地元の食材を使った製品の展示やプレゼンテーションで、食品卸、旅館、ホテル・レストランなどの関係者にPRして販路開拓につなげるのが狙い。

妻や娘との食材の買い出しや、自宅で調理するのはコミュニケーションになる。... 段取りも重要で、例えば食卓に温かいものを2品同時に出そうと思えば、そのタイミングから逆算をして複数の食材の下ごしらえをす...

動物性物質やナッツ類、小麦またはグルテン由来のアレルゲンを含まないため、宗教的な戒律で食材が制限されている国や健康面への配慮も徹底されている。

戸沢村には韓国との文化交流をテーマにした道の駅「モモカミの里・高麗館」ができ、レストラン、韓国食材販売所、ミニ博物館などを特色ある道の駅として近隣の観光名所になっている。

「新鮮な食材を毎日少しずつ欲しいという高齢者に必要とされる店になる」と強調し、地元の取引先や顧客を囲い込み、地域の活性化を図る。

こだわり食材の情報やレシピの提供、食べた消費者の意見を生産者にフィードバックする仕組みなどを想定している。

「量販店、外食ともライバル企業と差別化を図るため他店にない食材を扱いたい要望が強まっている」(武田豊彦フードビジネス推進室長)という。

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