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さくら食品の「宇都宮餃子館」が国内最大級店日光観光客狙い「ゆば」新メニュー（2016/1/22 中小企業・地域経済２）

宇都宮餃子館は約10店舗あり、ギョーザはメニューの多さと一昼夜寝かせて素材の旨みを引き出す「低温熟成」が特徴だ。

2016TOP年頭語録/アマダホールディングス・岡本満夫会長ほか（2016/1/7 機械・ロボット・航空機１）

物事が伸展し、跳躍し、熟成深化が進む年にしよう。

東武百、超高級「恵方巻」−1本2万5000円（2016/1/7 建設・エネルギー・生活１）

松阪牛と熟成和牛のステーキをローストビーフで巻いた同2万160円の商品も予約販売する。

中野BC、熟成させず瓶詰め・新酒を楽しむ梅酒を発売（2015/12/21 新製品フラッシュ）

梅酒は、梅の漬け込みから半年となるこの時期に実を取り出し、半年から1年熟成するのが普通。同製品は実を取り出して熟成させず瓶詰めした。

玄米もふっくら‐象印マホービン、新メニュー搭載した圧力IH炊飯ジャー（2015/12/8 電機・電子部品・情報・通信２）

予熱と炊飯時間を長くして、米の栄養素を引き出す炊飯メニュー「熟成炊き」に玄米メニューを搭載した。

アサヒビール、セブンなどで販売−アサヒの業務用プレミアムビール（2015/12/4 建設・エネルギー・生活２）

熟撰は2004年発売で、ビターホップなど3種のホップの組み合わせと添加方法の工夫、熟成期間を通常品より25%長くするなどで深みのある味わいとコクが特徴。

京都をイメージ「漆塗りバス」京都交通が東京路線に導入(動画あり) （2015/11/20 中小企業・地域経済２）

バスのフロントと後部には福知山市内で採取し、熟成された丹波漆1キログラムを用いて、漆の重厚感を演出。

ビール各社、歳暮商戦スタート−期間限定・特別パッケージ商品投入（2015/10/8）

アサヒビールは歳暮だけの限定商品として「ドライプレミアム濃厚熟成仕立て」と、クラフトビールのドルトムンダー、ダークラガーを発売する。濃厚熟成仕立てはアルコール度数6・5%と高く、高価なアマリロ...

サッポロワイン岡山ワイナリー、岡山産ブドウ仕込み公開（2015/9/30）

その後プレス機による搾汁や発酵、熟成などの工程を経てワインが完成する。

広がる大学と中堅・中小連携(23)熊本大・日本リモナイト（2015/9/29）

鉄分含有率が約70%と高く、長期熟成することで、下水やゴミ処理場で発生する硫化水素などの有害物質を吸着する性質を持つ。

ヤヱガキ酒造、熟成した味と香りの純米酒（2015/9/1）

ヤヱガキ酒造(兵庫県姫路市、079・268・8080)は、数量限定で熟成された味と香りが楽しめる清酒「八重垣純米ひやおろし」を発売した。... 蔵の中で一夏を越し、ちょうどいい具合に熟...

宮下酒造、新蒸留器を導入-岡山香るウイスキー目指す（2015/8/13）

作られたニューポットと呼ばれる新酒は何年もの熟成を経てウイスキーになる。

東北経産局など、農商工等連携事業1件認定（2015/7/29）

▽肉のふがね(岩手県岩手町)、中村鉄男(盛岡市)=岩手県産日本短角種の特性を活かした熟成牛肉加工品の開発・販売とブランド構築

経営ひと言/埼玉大学・池野順一教授「”熟成”時間必要」（2015/7/24）

「”熟成”させる時間が研究室には必要」と実感を込める。

アサヒビール、クラフト「本家」本格始動−情報発信拠点を都心にオープン（2015/7/24）

店には熟練の醸造士が常駐し、仕込み、発酵から熟成まで一貫醸造を行う。

産業春秋/「細く長く」（2015/7/21）

手延べ工程の繰り返しでできた構造が、滑らかさとコシを生んでいる▼製造したそうめんを1年、2年熟成した古(ひね)物がさらにおいしくなる。... そういえば熟成した経営者の言葉も、実に味わ...

アサヒビール、レストラン刷新−季節の「クラフト」提供（2015/7/15）

店内は仕込み釜と煮沸釜があり、熟練醸造士が常駐し、仕込みや熟成を行う。

三和酒類/いいちこ3年熟成貯蔵酒（2015/6/29）

三和酒類「いいちこ長期熟成貯蔵酒」を発売した。第一段熟成として蒸留・濾過した原酒をたるで熟成させ、「コクのある深い味わい」を引き出す。... 熟成期間は3年以上。

「バイオマスエキスポ」フォーラム、連日立ち見も（2015/6/25）

廃液はメタン発酵させてバイオガスを回収、廃木からは水分が多く熟成により糖質が増える特性を利用してエタノールを生成する。

アサヒビール、ニッカ「余市」と「宮城峡」を販売（2015/6/23）

新商品は特定の熟成年数は示さず、各蒸留所が持つ幅広い種類の原酒を原料に使用した。

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