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記事検索結果
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新商品は協働契約栽培の麦芽やバイエルン産アロマホップなどを豊富に使用するというヱビスブランドの特徴を踏襲するとともに、熟成期間を従来の約2倍に延ばすことで深みとコクのある、まろやかな味わいを実現した。
▽あいや(愛知県西尾市)とヤマフジ製茶(同)=抹茶業界初の粉末状退色防止抹茶の製造販売▽オーガライフニューズネット(名古屋市)と光輪(愛...
新商品は酵母の選択や仕込み・発酵など醸造工程でキレ味を実現するとともに、麦芽由来のうま味を凝縮した麦汁「高濃度麦汁」をアサヒの発泡酒で初めて使用し、豊かなコクを実現した。
サッポロビールは8日、厳選したオーストラリア産麦芽だけを使用したビール「ザ・ゴールデンピルスナー」を15日にイオングループの酒類取扱店約1500店で発売すると発表した。... まろやかな麦芽の風味と華...
煮沸は麦芽、ホップの臭いの除去や、ビール特有の苦み成分をつける上で欠かせない工程。... 新技術はビールに含まれる麦芽とホップの煮沸時間の違いに着目した。... 従来、麦芽とホップの二つの原料の特徴を...
麦芽とホップを煮込む熱気の中で直径12メートルの大釜に触れることや、小窓から黄褐色の麦汁が見られるなど、臨場感を出したコース設計とした。
琥珀ヱビスは協働契約栽培の麦芽を100%使用するといった「ヱビス」の特徴に加えて、厳選した麦芽を加えることで赤みを帯びた琥珀(こはく)色とともに、深みのある味わいを実現したとい...
赤味噌と麦芽のうまみを生かした豊かなコクが特徴で、ほんのりと赤味噌が香る。赤味噌の塩分が隠し味となり、麦芽の甘みを引き立てる。
当初の規則は「麦芽、ホップ、水のみで作るべし」だったが、16世紀半ばに酵母が加わった▼国内1300の醸造所で作られるビールはざっと5000種類。
