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糖質ゼロビール競争スタート キリン独壇場にサントリー割って入る (2021/3/18 建設・生活・環境・エネルギー2)

(高屋優理) 【“二律背反”】 ビールは味わいがアルコールや糖質によるところが大きく、麦芽比率の制限もあるため、カロリーオフや糖質ゼロといった機能と...

コカ・コーラシステム、「綾鷹」に「綾鷹カフェ 抹茶ラテ」 (2021/3/18 建設・生活・環境・エネルギー2)

抹茶ラテは厳選した国産抹茶を1本当たり茶杓(ちゃしゃく)約2杯分使用した濃厚な味わいが特徴。

「例えば海外でのワインの評価軸には味わいのみならず、ブドウの生産から醸造工程に至るまで環境負荷の低減を意識し、サステナブルであるかがカギとなる。

三和酒類/いいちこ下町のハイボール第2弾 (2021/3/8 新製品フラッシュ1)

本格焼酎「いいちこ」を手軽に楽しんでもらうための商品で、麦焼酎の持つ味わいと熟成樽貯蔵酒の甘さを感じさせる香味をブレンドした。

アサヒ、脱アルコール製法の蒸留設備導入 ビールテイスト生産 (2021/3/4 建設・生活・環境・エネルギー1)

ビールのコクや味わいはアルコールによるところが大きく、低アルコールやノンアルコールでコクやうま味を出すのは難しくなる。既存のノンアルコールビールテイスト飲料は、香料などの調合でビールの味わいを創り出す...

個性発信・話題の商品/Freshtea Japan 金萱烏龍茶 (2021/3/1 新製品フラッシュ1)

落ち着いた味わいの中国茶は「20―30代の女性がターゲット」(同)という。

うち上位20種類で売り上げの9割程度を占めるとした上で、「新商品の開発競争に陥っている面もあるが、多様性を求める世の中で味わいや容器など従前にはない製品の開発に注力してきた」(嘉納社長)...

缶チューハイ、レモン果汁を酵母発酵 キリンが来月発売 (2021/2/26 建設・生活・環境・エネルギー)

従来のレモンフレーバー飲料に含まれる香料、酸味料、甘味料を加えずに自然な味わいを実現し、おいしさと人工的な味の払拭(ふっしょく)を両立した。

レモンを丸ごと漬け込んだ浸漬酒と複数の原料酒、レモン果汁をブレンドし、レモンの味わいを引き立たせた。

コカ・コーラシステム、「紅茶花伝」に無糖タイプ 健康志向に対応 (2021/2/11 建設・生活・環境・エネルギー)

茶葉をエスプレッソコーヒーのように加圧して抽出する「エスプレッソ製法」により、渋みを抑え、華やかな香りと豊かな味わいを実現。

モスフードサービス、地域食材使用のシェイク発売 (2021/2/10 建設・生活・環境・エネルギー)

酸味を抑えつつ、芳醇(ほうじゅん)な味わいを楽しめる。

キユーピー、肉と炒めるだけの料理用ソース3種 (2021/2/9 建設・生活・環境・エネルギー2)

フレッシュストックは業務用商品の技術を生かし、家庭でも奥深い味わいが実現できる商品を開発し、小売りの売り場の枠を超えて販売する。

商品開発では摘み立ての生茶葉を芯まで凍らせて搾った「まる搾り生茶葉抽出物」を生かし、軽やかな味わいを実現。

アサヒ飲料、健康志向に新商品 販売量5.4%増 2億6200万ケース (2021/1/28 建設・生活・環境・エネルギー1)

甘さを抑え、レモンとライムの果汁を入れた味わいで、無糖炭酸水ではもの足りず、炭酸飲料では甘すぎるという層に訴求し、年間で300万ケースの販売を目指す。

無糖で甘くなくドライな味わいが特徴。

いつものオフィスではなく、空気の良い観光地で仕事を体験した人たちからは「オンとオフの切り替えができ、仕事がはかどった」「アフター5には街中で料理を味わい、温泉も楽しめた」と満足する声が聞かれた。...

湖池屋/非日常な特別感、ポテチで味わう (2020/12/21 新製品フラッシュ1)

湖池屋はユニークな組み合わせで、新たな味わいを提案する新感覚のポテトチップス「ニッチリッチ」を発売した。

サントリー、「ザ・プレミアム・モルツ」をリニューアル (2020/12/10 建設・生活・環境・エネルギー1)

醸造の条件を細かく絞り込み、製法を改良することで、味わいを向上。

サントリー、第三のビール「金麦」刷新 (2020/12/8 建設・生活・環境・エネルギー2)

金麦75%オフは麦芽の使用量を増やし、ホップの配合バランスを調整して、すっきりした後味と味わいを両立させた。 ... 新型コロナウイルスの感染拡大で巣ごもり需要が拡大する中、...

キリン、「麹レモンサワー」上方修正 年間販売100万ケース (2020/12/1 建設・生活・環境・エネルギー1)

麹レモンサワーは皮ごと搾ったレモンが、アミノ酸などの麹のうまみを引き立てる味わいが特徴。

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