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記事検索結果
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自社商品の第1号は、県産リンゴを熟成させたリンゴ酢にプロテオグリカンを配合した「PG―inりんご酢」。
新事業の熟成うまみ加工肉の販売拡大に必要な運転資金に充てる。... 熟成うまみ加工肉は同社開発酵素を使用した独自の熟成加工技術による食肉加工食品。従来に比べ熟成期間を短縮、熟成加減をコントロールでき、...
▽増田桐箱店(福岡県古賀市)=伝統技法に蓄積した加工技術を付加し、機能性とデザインを訴求した桐箱、桐製品の開発・販路開拓▽オオヤブデイリーファーム(熊本県合志市)...
今回は香り向上のほかに、熟成時に低発酵にして黒ビールらしいコクを高め、一番搾りビールと同じ製法で麦芽のうま味を引き出した。
3―5カ月間熟成させて深い味わいとなるセミハードタイプ「ラ・カプラ」(消費税込み100グラム1512円、同300グラム4536円)、10日間熟成しシェーブルタイプ「カプリーノ」(...
焼酎は原料に白麹(こうじ)菌や黒麹菌を種付けし、焼酎酵母や水を加えて仕込んだ後、主原料と水を加えて二次熟成して原酒をつくり、原酒を濾過して貯蔵する。
ザ・ニッカ40年はニッカウヰスキーに現存する最古の原酒である45年の余市蒸留所モルトと、69年の宮城峡モルトの長期熟成原酒を一部使用し、キャップに江戸彫りの伝統工芸技法を用いた。
一方、未熟成な油(ケロジェン)がシェールに集積したものを「オイルシェール」と呼び、露天掘りで採掘し、熱を加え、油を抽出する。
スピーカー内部にはめ込んだ「スプルース縦目響棒」という木製部品に、加熱して人工的に100―200年経過したような木片を再現する「人工熟成処理技術」を採用。
その日によって違うらしいのだが、この日は、熟成牛肉粗挽き100%と2度挽き肉、熟成豚肉100%の3種類を目の前に出され、料理人から「歯ごたえがあり力強い味わい」のもの「なめらかでふわっ...
これまでも新開発の鋼板を試験的に採用し、技術を熟成させて、車種や部位など適用範囲を少しずつ広げ、最先端の技術を使いこなしてきた。
3―5カ月熟成するほどに深い味わいとなるセミハードタイプ「ラ・カプラ」(消費税込み100グラム1512円、同300グラム4536円)、10日間熟成しシェーブルタイプ「カプリーノ」...
プレミアムシリーズが1人前冷凍パスタ「熟成ベーコンのカルボナーラ」やパスタソース「魚介のトマトクリーム オマール海老仕立て」、野菜シリーズが1人前冷凍パスタ「野菜がおいしいポモドーロペンネ」な...
暑い夏に冷やして楽しむために3月に仕込み、火入れをしない生酒のまま貯蔵し、フレッシュさと爽やかさを残しつつ、熟成によって加わるうまみを瓶に封じ込めた。
通常のバナナは室に入れ黄色く熟成させ市場に出すが、同製品は販売不適とされ緑色のまま熟した台湾産バナナを原料とし、レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)を多く含む。
