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記事検索結果
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薩摩酒造(鹿児島県枕崎市)は、フルーティーな香りが炭酸と合う本格芋焼酎「MUGEN白波 THE COOL WAVE(ザ クール ウエーブ...
月桂冠は試作段階の日本酒を限定販売するプロジェクト「Gekkeikan Studio」の第3弾として、パイナップルのような甘い香りと酸味が特徴の日本酒を発売した。
アヲハタはパンに塗ってから焼くタイプのフルーツバター「アヲハタ 焼いて香り立つ」シリーズを発売した。そのままでも食べられるが、焼くことでフルーツの香りやバターの風...
ワインの香り 懐かしい菓子 クラシエフーズ(東京都港区、橋本光央社長)は、大人も楽しめる菓子「大人のねるねるねるね」を9月5日に...
食事中に口腔内から鼻孔へ抜ける香り「レトロネーザルアロマ」に注目。... 吟醸香とは主に吟醸酒タイプの日本酒に含まれるフルーティーな香りのこと。日本酒の場合、飲酒時に多様な香気成分が口腔内で揮発するこ...
フローラル(ジャスミン)の香りを付与する基幹香料原料のメチルジヒドロジャスモネート(MDJ)の生産を倍増する。
りんご酢を使い、洋風でクリーミーな味わいの「すりおろし野菜」、華やかな香りの白ワインビネガーを使った「イタリアン」など4種類がある。
食用油脂の酸化は味や香りを損なう要因となるが、そのメカニズムは複雑で、酸化をコントロールする技術は確立できていない。
香りは目に見えず曖昧で、人それぞれ感じ方も違うため、マーケティングが難しい領域だった。人の感覚や経験に頼ることが多い香りの判別を、高度なAI分析で行うことで、生産性や品質の向上につなげたり、印象を言葉...
この時期に使い始めると10月31日のハロウィーン当日まで香りを楽しめる。... コロナ禍で家で過ごす時間が増えており、ハロウィーンで“ワクワク感”を楽しめるデザインや香りにした。... お菓子をイメー...
正気のサタンはクラフトビールらしい満足感のある低アルコール商品を実現するため、アルコール生成を抑えながらビールらしい香りを出すための製法を半年かけて発見した。
こうしたソリューションでは、温度、湿度、清浄度、気流、除菌、脱臭、香りの空気質7要素を最適に制御することが求められる。 ... 一方で香りに対する知見や、事業に移行する際「どこと組み...
早摘みのグリーンレモンである「京檸檬」そのものを味わっているような香りが楽しめる。... 新商品は、果汁だけでなく果皮や種も使うことで、香り高さと複雑な味わいを実現した。
ナオライの「浄酎」は日本酒特有の香りとうま味を生かしながらアルコール度数高め、ウイスキーのようにたる熟成や常温保存が可能で、消費期限が短い日本酒の長期保存を実現。
富士御殿場蒸留所のさまざまな原酒を主体としたブレンドに変更し、コクや香りを高めており、4―6月の販売数量は前年同期比3倍と好調。
廃棄物収集・処理や化学製品工場、畜産業などの臭気を伴う事業環境を香りで調和させる消臭技術・製品により改善する。
アポプラスヘルスケアは香りの高いラベンダーオイルを加えたハッカ油「ラベッカオイル」を発売した。「和種ハッカ」と「スペイン産スパイクラベンダー」のオイルをブレンドし、爽やかな香りが楽しめる。
日本の料理では、味にしても香りにしても、もう少し自然の素材を生かそうとするのではないだろうか。
味や香り、質感の変化が得られ、ハウス食品分析テクノサービス(千葉県四街道市)の官能試験による「人が感じる風味や食感の数値化」でも実証されている。
