記事検索結果

三菱食品/産地別カカオの風味楽しむチョコ（2024/11/4 新製品フラッシュ１）

三菱食品はドイツ生まれのチョコレートブランド「リッター」から「カカオ61%」「カカオ81%」を発売した。「61%」はニカラグア産、「81%」はガーナ...

ロッテ/見た目・食感再現「クランキーガム」（2024/7/15 新製品フラッシュ１）

カカオマスを配合して本物のチョコレートの味わいを追求した。

明治/オリゴ糖使用のコク深いチョコ（2019/2/25 新製品フラッシュ１）

カカオマスとミルクを多めに配合しコクの深いミルクチョコレートに仕上げた。

明治・帝京大、カカオプロテインに便通改善効果（2015/12/11 建設・エネルギー・生活２）

明治は帝京大学の古賀仁一郎理工学部准教授らとの共同研究で、チョコレートに含まれるカカオプロテイン成分が便通改善に効果があることを突き止めた。... ホワイトチョコはカロリーや脂質は高カカオチョコとほぼ...

大人の女性にマーブルチョコ−明治、イメージ一新（2015/4/7）

明治は30代女性を対象にしたマーブルチョコ「贅沢カカオのマーブル=写真」を7日に発売する。... 贅沢カカオはマーブルチョコレートに比べ、1粒のサイズを大きくするとともにカカオマスの量を2倍に...

生チョコ仕立てはエクアドル産のカカオマスを使用した。

森永乳業、「PARM」ブランドの新商品（2014/11/13）

新商品のホワイトチョコはベルギー製ホワイトチョコを使用、チョコも同国製ビターチョコとカカオマスをブレンドし、存在感のある味わいに仕上げた。

エルビー/カカオを豆乳にブレンドした乳飲料（2014/10/13）

エルビーカカオマスとココアパウダーに豆乳をブレンドした乳飲料「カカオソイラテ」を21日に発売する。豆乳クリームとカカオ由来の、リッチでコクのあるやさしい甘さが味わえる。健康志向を背景に豆乳飲...

製造工程は発酵したカカオ豆を砕いてできた原料のカカオマスを溶かす工程から始まる。砂糖やカカオバターなどを加えて均一に混ぜ、複数のローラーですりつぶすとフレーク状になる。

森永、濃厚なチョコのアイス発売（2012/2/28）

ベルギー製クーベルチュールチョコレートとエクアドル産カカオマスをブレンドしたチョコレートアイスクリームをチョコレートでコーティングした。

2010年7月にチョコレート原料のカカオマスとカカオバターの溶解工程で東芝キヤリアの循環加温ヒートポンプ2台を導入。