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記事検索結果
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「フカヒレの食べ方を考えました」「蛇口を発明しました」「シイタケの人工栽培を始めました」という時代であった。
【ロンドン=時事】英政府は12日、中華料理の高級食材として知られるフカヒレの輸出入を禁止すると発表した。... フカヒレはサメのひれを乾燥させたもので、中国では伝統的な食材。
例えばフカヒレの姿煮は独特のコリコリ感が魅力だが、「レストランでは通常2―3分で調理するところを2―3時間かけて調理し、繊維を残しながら味を入れるよう工夫した」(同)。
5月10日に、フカヒレやアワビなど中華料理の高級食材を扱う専門商社の昌立物産が民事再生法の適用を申請した。当社のルーツはフカヒレ加工所。業界内では「昌立物産といえばフカヒレ」と認識されており、看板商品...
同社は従来のフカヒレ加工だけでなく、新たにサメ肉の加工にも挑戦し、「サメの街」宮城県気仙沼市の地域振興へ貢献することを目指している。
サメのヒレだけを切り取る漁獲方法が問題視されたフカヒレは、すでにハイアットや香港資本のザ・ペニンシュラ、シャングリ・ラを含め、ほとんどの高級外資系ホテルチェーンが取り扱いをやめている。
スペイン南部のカナリア諸島は欧州におけるフカヒレ取引の拠点となっていて、ここから各国に運ばれる。
今回、神戸にやってきた主たる目的は、ここの「フカヒレ」を食すことにあった。... 森田さんをはじめとする神戸の訳知りの人たちが口裏を合わせるように『中国酒家』の「フカヒレ」を話題にしているのを耳にした...
インドネシアのフカヒレの主要産地、西ジャワ州インドゥラマユ県パントゥラ地区のフカヒレ加工業者は、原料となるサメの漁獲量が減り、悲鳴を上げている。... インドゥラマユ・グライェム漁港卸売市場のデディ・...
▽田向商店(青森市)=アブラツノザメの未利用部位を活用した「機能性素材」(粉末)の開発・販売▽かめあし(弘前市)=「摘果りんご」を活用し...
サメはヒレ以外の利用が進まず廃棄されているが、同技術によりサメの有効活用が進む可能性がある。... 一方、フカヒレ加工会社である中華・高橋はコラーゲンボールを製品化し、高たんぱく質で低脂肪の食品として...
