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記事検索結果
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画面には「甘い」といった総合評価とともに甘み・塩味・酸味・うま味・苦みの各味覚がレーダーチャートで比較表示される。
キリンホールディングス(HD)との共同研究で、減塩食でも塩味が1・5倍程度に増強される電気刺激波形を明らかにし、この技術を使ったデバイス『エレキソルト』が同社から発売された。
MDホールディングスは大阪・関西万博の公式キャラクター「ミャクミャク」をパッケージにデザインした納豆菓子「ドライ小粒納豆だし醤油味」「ドライ小粒納豆うす塩味」を発売した。
キリンホールディングス(HD)は20日、減塩食品の塩味やうま味を電気の力で増強する食器型デバイス「エレキソルト スプーン」を公式オンラインストアで同日に数量...
また、植物油には、基本5味である甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚「脂肪味」があるとも言われている。
クリームチーズとラム酒を効かせたタイプのほかカマンベールチーズとサワークリームなどを組み合わせた爽やかなタイプ、ゴルゴンゾーラチーズの塩味を効かせたタイプの3種類を用意。
サッポロビールは、シチリア産の手摘みレモン果汁やまろやかな塩味のシチリア産岩塩を用いた「濃いめのレモンサワー 岩塩の夏」を6月4日に数量限定で発売する。
ハウス食品グループ本社と京都府立医科大学大学院医学研究科は、高濃度の塩味を忌避する反応を定量的に評価する簡便な方法を確立した。... 味覚試験を行ったところ、CKDの患者は健常者に比べて塩味を認識でき...
味覚再現駆動装置は塩化カリウムや炭酸カリウムなど五味(甘味・塩味・うま味・酸味・苦味)を再現できる各食品添加剤の配分を調整した味覚標準液を用いた。展示ブースのトマトスープの味を再現した...
じゃがいも本来の濃い味わいに加え、はちみつの甘さとバターのうまみ、岩塩のキリッとした塩味の組み合わせがマッチした一品。
各色の波長を記憶したAIがデータベース(DB)にある甘味や塩味、酸味、旨味・コク、苦味といった味覚情報と照合し、各味覚の度合いを判定。
実際の初代よりも食塩量を抑えながらも現行品よりは多く配合し、塩味によって引き立てられた甘さを感じるように仕上げた。
舌を正に帯電させるとプラスのナトリウムイオンが舌から離れ、塩味は薄くなる。電圧を反転させると滞留したイオンが舌に吸着し、塩味が増強される。... 塩あめ中の電解質が電気を通すため、なめていると塩味が変...
電気制御で塩味を強く感じさせると、実際に摂取する塩分量を減らせるなど、生活改善につながる。明治大はキリンホールディングス(HD)と塩味増強スプーンなどを開発、23年内に発売する。...
キリンホールディングス(HD)は15日、塩味を実際より強く感じられるデバイス「エレキソルト」によるメニュー提供の実証実験を、ソフトバンク社員食堂で始めると発表した。...
収穫したブドウで作ったワインを飲んだソムリエからは「塩味があって魚介類との相性が良さそう」と太鼓判を押された。
見た目は普通のスプーンとおわんだが、微電流の効果で塩味が強く感じられるため、少ない塩分摂取で済む。... 塩分を薄く広く塗布することで塩味を強く感じさせる塗布・散布装置なども同じだ。
キリンホールディングス(HD)は7日、明治大学の宮下芳明研究室と共同で減塩食品の塩味を約1・5倍増強する独自の電流波形を活用したスプーンとわん型のデバイス...
