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記事検索結果
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ロッテは菓子類、マルコメは即席のみそ汁や米こうじを使った食品など、ドールはバナナなどの果物を提供する。
本みりんは米こうじによる奥深いコクを付与し、料理清酒は素材の生臭みを消す有機酸を既存品より5%アップした。
香辛子を米こうじとともに半年間以上、熟成・発酵させて辛すぎず、フルーティーな味に仕上げた新感覚の薬味で、肉料理やパスタ、魚のグリルなどに合うという。
久原本家グループ本社(福岡県久山町、河辺哲司社長)が米こうじ100%の発酵甘味料「あま糀(こうじ)」を、天然の甘みで夏バテ予防が手軽にできるとアピールしている。...
3月3日のひな祭りに向けて商品化したもので、米と米こうじを使用した本格的な白酒となっている。米をすりつぶしており、トロトロとした口当たりと、甘さを楽しめる。
同資料によると清酒は海外産を含む米、米こうじ、水を主原料として発酵させたものを指す。このうち、原料米に日本産米を用いて国内で醸造したものだけを日本酒と呼ぶと定義している。
【金沢】福光屋(金沢市、福光松太郎社長、076・223・1161)は、金沢大学、経済産業省、石川県工業試験場と共同で、コメと米こうじのみを使用したエナジードリンク「バテン=写真...
白鶴酒造は腸内環境を整える作用を持つ、難消化性デキストリンを配合した缶入り飲料「白鶴 さらりと飲む米麹」を発売した。米と米こうじを原料とし、甘酒に準じた味わいが特徴。
