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そのため、本当の海洋石油開発が総合的な産業として熟成することなく、単なる設備・機器のサプライヤーにとどまったため、掘削船の建造コスト競争で韓国などに劣り、フィールドが近くにあり現場からの技術がフィード...

氷点下で麦汁を熟成させる独自の醸造技術で渋味・雑味のないうまみと、ホップを煮沸終了前に投入することでさわやかな香りを実現した。

宇都宮市内の採石場跡の洞窟で熟成させた発泡清酒5500本を運び出した。

日本の蒸留や熟成技術などが評価された格好だ。

工場では大豆を商品パッケージであるトレーに入れ、発酵・熟成し、包装する。

ミズナラ樽(たる)で熟成したモルトウイスキーの原酒と、そこにスモーキーな強い香りを持つ別の原酒を一滴加えたものを口に含み、比べる。

(総合1から続く) 【20年かけ熟成】 サントリーの山崎蒸留所は1924年に稼働した日本最初のウイスキー蒸留所だ。... ここから10年、20年かけ...

通常の約3倍の時間をかけた長期熟成豆75%を中心とした深いり豆をブレンド。

完熟し、さらに樹の上でさらに熟成させた超完熟コーヒー豆「ボイヤ」を使用した。

開発現場には急がず試作ラインで、じっくりと熟成させてからでも投入は遅くないと言っている」 ―不燃性を特徴とする二次電池「溶融塩電池」実用化の見通しは。

これからの10年間は熟成期間に位置づけており、大型M&Aは考えていない。

「蒸留酒であり熟成酒である点が最大の特徴。

同装置は50度C前後の水を加圧媒体とし、複数の酵素を機能させて熟成、殺菌、含浸、解凍などの加工処理をする。... 超高圧加工により、熟成期間を短縮できるほか、機能性成分もアップする。

「中期経営計画の期間中に水平対向エンジンをさらに熟成・進化していく」と自信をみせるのは富士重工業常務執行役員の宮脇基寿さん。

今回の「ザ・ファースト」は2008年2月に稼働した秩父蒸留所で、同年5月から7月にかけて樽(たる)詰めした大麦麦芽100%の「バーボン樽熟成モルト原酒」31樽分を選び、初ブレン...

金しろはたるで熟成させた貯蔵酒と白岳しろをブレンド。

99年からチーフブレンダーを務める著者は、樽(たる)熟成の研究や原酒の貯蔵部門の担当の経験を持つ。

酒の熟成過程や食品の発酵過程をモニタリングするなどの新たな用途も見込んでいる。

グループ会社のキリンディスティラリー富士御殿場蒸留所で熟成した原酒を中心にブレンドしたウイスキーで、水や炭酸で割っても楽しめるという。

数カ月で完成させる梅酒もある中で、熟成のため数年待つ。... 水を使わず、日本酒に昆布やユズ、唐辛子を加えたたれに漬け込み、7日間熟成させる。

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