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産業春秋/夏ふく (2010/4/21)

フグのすり身のスープなどはふかふかの豆腐のようで、説明を受けないとフグとは気づかない▼ブランドの力は強い。

その上で、暖められたカレー、ビーフシチュー、四川麻辣豆腐の中から好きなものを選び、容器に詰める。

▽やまや(豊橋市)=店内のいけすで釣った料理の提供▽丸洋建設(西尾市)=業務用生ごみ処理機の販売事業に進出▽山幸(名古屋市熱田区)...

この粉末で豆腐を作ると程よい硬さで固まるうえ、作業時間の短縮にもつながるという。... 「町の豆腐屋さんの経営は厳しい」(同)が、この粉末原料を使えば多くのメリットがある。同社では大豆...

▽ミートプレイズ松山(玖珠町)=野生のシカ肉を使ったハム、ソーセージなどの開発、販売▽安部観光ぶどう園(宇佐市)=ぶどう農家の「まるごとぶどうドレッシン...

計画ではコーヒーや豆腐の製造工程で発生する残さなどを年間で数千トン調達。

▽プロシード(宮崎市)=携帯端末に特化した周辺機器の開発および販売▽田舎とうふ(都城市)=地元産の青大豆を活用したスウィーツ豆腐と揚げ菓子の開発、製造、...

おからは豆腐の製造工程でできる副産物。

【名古屋】豊田自動織機は豆腐のような柔軟物を重さや硬さを瞬時に判断してつかむ小型多関節ハンドロボットを開発した。

青じそペーストは豆腐の中に混ぜ合わせた際、均一に広がり、風味豊かに仕上がる。... 「愛知県産の大豆を使った豆腐造りを35年間続けてきた。... 今後も地元機関と連携しながら、地元に密着した豆腐造りに...

調理した16作品は、バナナを入れてクリームをのせたデザート的なものや、豆腐を使ってヘルシーさを訴えたもの、フライ風味で商品名入り容器も自前で用意したものなど多種多様。

(公表を希望しない企業は除く) ▽甲奴タクシー(三次市)=地域密着型旅行手配業の新規事業展開▽佐々木豆腐店(同)=地元産大豆によ...

アマレットは杏仁(あんにん)豆腐を作るためにボトルを買ったのだが、一度残りを使ってこうして飲んだらおいしくて、以来ドリンク専用に常備している。

ヤナギヤ(山口県宇部市、柳屋芳雄社長、0836・62・1661)は、かまぼこなどの練り製品加工機械や豆腐製造装置などを手がける。

新たに追加した「レンジクック」は、鶏肉を加えるだけでカレー煮込みやトマト煮込みができるもの、豆腐を加えて韓国風煮込みスープができるものなど。

同社は食品加工機械メーカー、かまぼこなどの練り製品加工機械や豆腐製造装置などを手がけてきた。

出てきたのは蒸し鶏の和え物には白ワイン、豚の肩ロース肉とエリンギの黒こしょう炒め、杏仁豆腐には重めの赤ワインといった具合。

ワークショップきしわだでは、豆腐製造などの作業所も併設して、計40人の障害者が働く予定。

「肉豆腐の素」(100円)は、カツオと昆布のだしを効かせた和風煮込みの素で、手軽なご飯のおかずに最適。

【特別賞】 ▽微粒子高速衝突による金属成品の表面加工熱処理法の表面改質ものづくり高度化技術=不二機販(名古屋市北区)宮坂四志男▽欠陥制御育成法による高機能光学単結晶及び...

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