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記事検索結果
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カボチャ、ニンジンなど4種類の野菜とオーツ麦を真空フライ製法で仕上げ、サクッとした食感のバーにした。... 間食に罪悪感を持つ女性が多い一方、適度におやつなどをとる方が健康的な食生活につながるとの考え...
【味・香り・食感を解析】 味の素は2017―19年度(20年3月期)の重点戦略として、各国の消費者ごとに異なる味の好みに合わせ、食品の「おいしさ設...
チーズのコクを効かせ、和の食材と合わせた「しらすと九条ねぎのキッシュ和風仕立て」、かつおだしと昆布だしを使いふっくらした食感に仕上げた「いもたまやのだし巻き卵」など、オリジナルの料理を販売する。...
<米国では133人に1人がセリアック病患者> グルテンは、小麦や大麦に水を加えてこねると生成されるタンパク質で、適度な粘度と弾性を持ち、パンや麺類のもちもちとし...
冷凍商品で済ますことに抵抗感が強い女性の心理に配慮。... レガーロは優良なデュラム小麦産地で知られる米国モンタナ州産の小麦を使用し、粒度の粗いセモリナを厳選して弾力性に優れる食感にした。見た目も高級...
においが少なく、ドライフルーツのような味と食感が好評で、発売開始から3カ月で1500個以上を扱った。
冷食で主力の焼きおにぎりやから揚げではなく、シューマイを投入する狙いを同社は「(同分野は)消費者ニーズを満たす商品が少ないと考えた」と説明する。アミノ酸技術から生まれた「コク味物質」と...
米国では、ナッツ類やドライフルーツなどとともに、加工されたシリアルバーが健康的で食べ応えのある栄養補助食品やおやつとして広く食されている。... 実際に購入した消費者は、どちらもアルコール分は含まれて...
店頭で目立つ赤色と黒色のラインアップで食べ比べを促し、存在感を出す。 ... 湯を注ぐだけで、ゆでたてのめんのようななめらかさと、弾力のある食感が味わえる。
瞬間高温高圧焼成法とは、瞬間的に焼き入れをしながら加圧する方法で、うま味や栄養素を逃がさず、「高温(焼)」で生臭さを飛ばして風味を豊かにし、「高圧(加圧)」で食べやすく...
▽セニヤ(呉市)=呉特産「広甘藍キャベツ」を使用した新食感のお好み焼き味イカフライの開発と販路開拓▽入江(福山市)=横中ぐりによる大径穴加工技術の開発お...
