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記事検索結果
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NECとカゴメは2日、子どもの苦手な野菜と相性の良い食材の組み合わせを人工知能(AI)で導き出し、プリン職人の協力を得て「AI(愛)のプリン」6種を開発したと発表した。...
食事VRでは食材を大きく見せたり、風味を変えたりすることで摂取量や塩分を控えて満足度を向上させる研究が進む。... 食材の咀嚼感や嚥下感の最適化につながる。
ニッポニアサワラ(千葉県香取市、上村進社長)の古民家リノベーションなど地域資源活用の動きの中で、古民家・倉庫を改築したクラフトビール醸造所兼チーズ工場が新たにオープンした。クラフトビー...
料理人たちは作りたい料理があって、最適な食材を市場で探すという行動だったと思いますが、それに対して、グリーンシステムでは、対話の中で生まれた食材、地域の魅力を料理で表現することになるからです。
人間の女性とほぼ同じ身長153センチメートルで2本の腕を持ち、弁当や総菜工場のラインで人と並んで食材の盛り付け作業ができる。
「馳走」とは「走りまわる」ことであり、食材を集めるため駆け回ってくれた人、料理をしてくれた人へのお礼と感謝の気持ちを表している。
さらに食材の下処理などに使う食品加工機械も開発し、販路を拡大する。... 食品加工機械は、大量調理用の厨房機器で培った技術をベースに、食材の下処理など「6次産業」向けにシステム設計を進める。
海外日本食材卸事業では、米国のすしブームの仕掛け人とされる故金井紀年氏との出会いが印象深いという。... 大宮氏が説く人間尊重の経営は、祖業の酒造りからバイオ、海外日本食材卸と事業を多角化させてきた過...
食品メーカーや外食企業はAIで生産現場を支え、食材の安定的な調達につなげる。 ... ロシアのウクライナ侵攻などで海外からの食材調達に不透明感が広がっており、同社...
しかし弁当や食材などを運ぶスターフェスティバルの物流サービス事業では、配送会社は同社の提携相手でもあり仕事量や収入などが分かる。
栄養素バランスや食品多様性に加え、あえて噛み応えのある食材を工夫して加えていきたい。
シャット弁でエアを吐き出す独自の機構とロボットハンドなどにより、対象の食材を0・1グラム刻みで正確に計量し、容器に入れてコンベヤーラインに流す。... 食材を定量で盛り付けるシステムはこれまでもあるが...
介護施設では調理の手間を省く、補助的な食材としての需要が高かったことから、主菜や副菜、デザートを中心に商品を展開。
