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スーパードライシリーズの黒ビール「同 ドライブラック」も北米産ホップの使用を増やしコクとキレ味を高めた。

高温での糖化でこうじ菌以外の微生物が死に、コクがありつつスッキリした味になる。

うまみ成分の多いリッチゴールド麦芽と、α酸を多く含むゴールデンアロマホップの二つの原料を新たに使いコク成分を高めた。

使用する酵母を下面発酵酵母から欧州で一般的な上面発酵酵母に変え、黒ビールらしいコクや香りを高めた。これにより「電子レンジで加熱しても香りやコクが落ちなくなった」(マーケティング部)とい...

深いりコーヒーのコクと、独自の酸化による香味の劣化に強い乳素材を使用し、なめらかで優しい口当たりに仕上げた。

香りとコクを引き出すために、焙煎(ばいせん)方法や粉砕方法、抽出温度にこだわり雑味を抑えた。

アラビカ種のコーヒー豆をエスプレッソ抽出したコーヒーエキスとキャラメルの味がミルク感を引き立て、濃厚でコクのある味わいが楽しめる。

深いコクと苦味を特徴とする数量限定の麦芽100%プレミアムビールで「クリスマスパーティーや女子会の需要を開拓したい」(サッポロビール)としている。

◇所在地=福岡県八女市 ◇創業=1717年 【看板商品】 繁桝大吟醸「箱入娘」 ・アルコール...

北米産ビターホップと麦芽を使い、しっかりした苦味とコク、うまみを実現。

コクとうまみが融合した商品としてヒットし、経営の基盤固めに貢献した。

深いコクと芳醇(ほうじゅん)な香り、澄んだ後味が楽しめる。

さらに生地のしっとり感や風味、コクを向上させたという。

スープも豚ガラの香りやゴマ油風味を加え、コクを高めた。

スパイシーなカレーに合わせて香りとコクを一般のチーズに比べて高めた。

サントリー酒類は24日、期間限定商品「ザ・プレミアム・モルツ〈コクのブランド〉」を発売する。... コクのブレンドはプレミアム・モルツの通常商品と黒ビール商品をブレンド。... ブレンドしたビールを寝...

独自製法により、コク深さを引き出した濃密な味を実現した。

ビールは看板商品である「ザ・プレミアム・モルツ」で「コクのブレンド」セットを投入。... 定番品や黒ビールの350ミリリットル缶や500ミリリットル缶のほか、9月24日に期間限定で販売を始める新商品の...

乳酸菌由来のコクと生クリームのなめらかさがマッチした大人向けの味に仕上げた。

コクのあるコーヒーに、アルギニンを中心としたエナジー成分を配合。

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