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記事検索結果
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「水蒸気は、表面を温める熱風と違って食材の内部に入り込んで加熱できるし、食材の組織も壊さないメリットがある」(同)が、水蒸気を採用した理由の一つが食感の良さだ。
カボチャは火が通りにくく、電子レンジで一度加熱してから調理に使われることが多く、個食対応調味料「らくらく調理レンジで」シリーズに取り上げた。無水調理ができ、食感や栄養を損ないにくい。カボチャも煮くずれ...
これにより、米の品種や鮮度で異なる吸水過程と、炊飯後の硬さ・弾力・粘りの食感との相関関係を突き止めた。異なる米ごとに好みの食感で炊ける吸水の時間や温度などを割り出す評価方法として、炊飯工場や炊飯器など...
ロングライフチルド食品は2―3分の電子レンジ加熱で食べる食品で、レトルトパウチに比べ素材の味わいや食感ができたてに近い状態で保てる。
通常のピノは6個入りで消費税込み130円前後だが、ノワールショコラは194円と高めで、チョコレート専門店の生チョコのような食感が特徴。... ピックの色も青色から金色に変えて、高級感を演出する。...
食の散歩は中華街の「江山楼」の言わずと知れた「ちゃんぽん」。この店を子供の頃から知っている俳優の内田朝陽君のおすすめもあって食しましたが絶品でした。 ... 出島ワーフに位置する中国...
プニッとした食感と爽やかなのどごしが同時に味わえる。パッケージに“プニッと食感!”と記載することで、独特の食感が楽しめるデザート飲料であることをPRした。
