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記事検索結果
645件中、28ページ目 541〜560件を表示しています。 (検索にかかった時間：0.004秒)
船場汁(せんばじる)、三平(さんぺい)汁と聞いて、どこの郷土食かわかるだろうか。... 地元に密着した食材を使って、新しい食文化を発掘することは、その土地の知名度を上げ...
全国各地には、名産の菓子がある。古河工業(神戸市中央区、古河博社長、078・351・0381)が製作する自動成形機や自動整列機は、こうした菓子の製造現場で活躍する。福岡県発祥のひよこ型...
なんつね(大阪府藤井寺市、南幸次郎社長、072・939・1500)は、80年の歴史を持つ「国内で初めて食肉加工機を製造した」(南常之副社長)老舗のメーカー。スーパーなど...
国の食文化というのは歴史の中で作られる。... 日本人も稲作文化が始まってから古来より、ご飯を中心に、野菜、魚を多く食べ、油の使用は極力少なく、その代わりにだしを用いた食文化が発達した。 .....
一方、同社は取引先の風味や食感への要求に応えるため、自社で麺の試作開発も行っている。とくに、油の風味により消費者に一定の満足感を引き出しやすいフライ麺に対し、麺を揚げずに熱風で乾燥させるノンフライ麺は...
麺機には「食品としての食感を維持することと、大量生産品としての歩留まり」(大竹社長)が要求される。インスタントラーメンの生地の厚さは0・7ミリ―1・2ミリメートル以内で、適切な食感を維...
牛や豚などの食肉処理場やハム・ソーセージ工場などの設計から製作、施工、保守までを一貫して手がける食肉総合プラントエンジニアリングの花木工業(東京都台東区、海内栄一社長、03・3834・1561...
機械や包装資材、食品などを手がける四国化工機(徳島県北島町、植田滋社長、088・698・4141)は充填(じゅうてん)機の国内トップメーカー。牛乳などの乳製品向けで高い...
だが、しょうゆは保存食という先入観や、鮮度維持の効果策がないことが、鮮度を問うことを阻んできた。... 日本食ブームでしょうゆメーカーの海外展開が加速する一方、国内市場に対しては効果的な活性化策が打ち...
★開発の狙い 日本酒、みそ、しょうゆなどの醸造に必要不可欠な麹(こうじ)菌は、日本の食文化を支える“生きた部品”。
日本で初めて牛乳脂肪分離機を開発した岩井機械工業(東京都大田区、相原勝社長、03・3744・1111)。現在は乳飲料や調味料の調合、殺菌・滅菌、洗浄といった生産工程で使われる各種サニタ...
東京都、特定非営利活動法人(NPO法人)日本成人病予防協会(中央区)は8日、都庁(新宿区)で「守りたい日本の食文化」セミナーを開く。日本の伝統的な食文化...
品川工業所(奈良県田原本町、品川士郎社長、0744・32・4055)は、2010年9月に創業100年を迎える。餅つき機でスタートし、同社が発明し国内50%以上のトップシェアを誇...
どれも食への見方を一変するほど最高だった。 ... イタリアで食した時のあの味に、少しでも近づきたいとの一心で、いつも楽しみながらつくっているが、腕前はまだ道半ばだ。... 仕事がら、若い時は...
