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記事検索結果
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多品種少量生産の管理容易に 酒やみそ、しょうゆなどの醸造機械を製造するフジワラテクノアート(岡山市北区)は2022年、デジタル変革(DX)の活用コンテ...
ソースに八丁味噌 モスフードサービスは東海地域への出店50周年記念として、地域限定商品「みそかつバーガー八丁味噌使用=写真左」と「みそかつライスバーガー八...
多くの植物性原料の中で大豆原料にこだわることについて「みそや納豆、豆腐など古くから日本人は大豆が大好き」と語る。
人工知能(AI)味覚センサーによる相性分析で「サバのみそ煮」「肉じゃが」など和食との相性度が高かった。
【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【20日】 ◎パナソニック液晶ディスプレイ ①IPS液晶製造②兵庫県姫路市③...
【イチビキ/みそ蔵の乳酸菌の機能性紹介】 イチビキ(名古屋市熱田区)は、みそ蔵(写真)にすみ着いたみそ由来の植物性乳酸菌...
みそメーカーのハナマルキ(長野県伊那市、花岡周一郎社長)は、同社製造の調味料「液体塩こうじ」に、肉や魚の不快なにおいを低減させる「デフェリフェリクリシン」が含まれていることを発見した。
私たちはその歴史の中で地域特性のあるみそや漬物など保存ができる食文化を生み出した。発酵を利用して製造したものに、漬物、みそ、しょうゆ、納豆、すし、酒、ワイン、焼酎、酢などがある。
県と包括連携協定を結ぶセブン―イレブン・ジャパンやイトーヨーカ堂などが、狭山茶を白あんに練り込んだ水まんじゅうや県産豚肉を使った炭火焼き豚みそ丼を含めた8商品を開発。
同研究会のプロジェクトマネージャーの大沢克己氏は「県が持つみそや漬物といった食品の製造技術を活用し、健康に寄与する商品などの開発につなげたい」としている。
他にも地域特性を出すために、地元の豆ベースの赤みそである「船越味噌」を利用した商品も販売し、ご好評をいただきました」 ―将来の夢は。
例えば既存のデータ解析では、みそラーメンは「食べもの」「ラーメン」「みそラーメン」と構造的に定義する必要があったが、Conataは、テキストデータなどから、みそラーメンとは何かを、相関関係から把握する...
