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梅は和歌山県産の「古城」、奈良県産の「鶯宿」を使用、口いっぱいに爽やかな酸っぱさが広がる。

(江上佑美子) 山形県産のコメ、神奈川県産温州ミカン、和歌山県産のかんきつ類であるじゃばらの加工品―。

この日の作業には3日に収穫した和歌山県産南高梅の青梅を約10トン使用。

「ゆずそうめん」は国内産ゆず、「うめそうめん」は和歌山県産南高梅、「くずそうめん」は吉野本葛(くず)を練り込んだ。

サントリー酒類は大阪工場(大阪市港区)で梅の旬に合わせ、和歌山県産の南高を中心にした青梅を用いて、つけ込み作業(写真)を行った。

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