記事検索結果

梅乃宿酒造/蒔絵風ボトルの大吟醸（2014/12/1）

梅乃宿酒造蒔絵(まきえ)風に仕上げた限定ボトル入りの純米大吟醸酒「2014プレミアム」を発売した。東洋アルミニウムが開発した光干渉顔料「クロマシャイン」を使用し、酒を注ぐ角度...

■純米吟醸のトップ純米大吟醸酒「獺祭(だっさい)」の人気が止まらない。... 旭酒造が純米大吟醸酒に「獺祭」と名付けて東京で販売しはじめたのは90年。... ことも...

酒蔵紀行(4)久須美酒造−漫画「夏子の酒」のモデル（2013/10/9）

久須美酒造(新潟県長岡市)は、幻の酒米「亀の尾」をわずか1500粒の種もみから復活させて、純米大吟醸酒「亀の翁」を世に送り出した。... 酒米は全量自家精米。... (敬称略&...

酒蔵紀行(1)須藤本家−生もと造りに新たな伝統（2013/9/11）

「良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守る」。... 90年代から純米吟醸酒と純米大吟醸酒に特化した。... (敬称略)...

本当においしいものの味がわからなくなってきている」と警鐘を鳴らすのは、純米吟醸酒と純米大吟醸酒のみを手がける須藤本家(茨城県笠間市)社長の須藤源右衛門さん。 ... 「京料理や...

不変と革新パート2―貫く企業理念(4)須藤本家（2013/4/25）

同社には「酒、米、土、水、木」という家訓に基づく「木を切るな」という教えがある。「良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守る」と、第55...

主張/日本の食文化、再認識を−須藤本家社長・須藤源右衛門（2012/9/17）

「木を切るな」というのが代々伝わる教えで、家訓は「酒、米、土、水、木」。良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守るという意味だ。... ...

山形大、大学発大吟醸が今年も登場（2012/2/29）

山形大学は同大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学燦樹(きらめき)2012=写真」を3月1日に発売する。原料米には、山形大農学部付属やまがたフィールド科学センターエコ...

筑波大と来福酒造、キリの花酵母使った純米大吟醸酒を発売（2011/6/8）

大学の花から生まれた大吟醸酒はいかが―。筑波大学と来福酒造(茨城県筑西市)は、キリの花から単離した酒酵母を使って醸造したブランド酒「純米大吟醸『桐の華』」(写真)の販売...

山形大、オリジナル純米大吟醸酒を販売（2011/3/3）

【山形】山形大学は同大学独自の純米大吟醸酒「山形大学燦樹(きらめき)2011=写真」を7日に発売する。... 販売本数は、720ミリリットル入り生酒800本、熱処理し...

山形大、オリジナルの純米大吟醸酒を発売（2010/3/5）

【山形】山形大学は大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学燦樹(きらめき)2010=写真」を8日に発売する。山形県鶴岡市の農学部付属やまがたフィールド科学センターエコ農業部門&#...

12月1日から純米吟醸酒「コピリンコ・こぴりんこ」を成城石井(横浜市西区)の酒を取り扱う各店舗に置く。従来は酒店、首都圏の一部の百貨店で販売していたが、スーパーでも売ることで、新たな顧...

ヤヱガキ酒造/“次世代”の純米大吟醸酒（2009/10/19）

ヤヱガキ酒造清酒「八重垣純米大吟醸箙(えびら)」を発売した。杜氏(とうじ)の故郷・但馬の酒造好適米「兵庫北錦」を使ったこだわりの酒で、芳醇(ほうじゅん...

山形大、「出羽燦々」100%使用したオリジナル大吟醸酒を発売（2009/3/9）

【山形】山形大学は大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学2009燦樹(きらめき)=写真」を9日に発売する。山形県鶴岡市の農学部付属やまがたフィールド科学センター(高坂農...

田中酒造場、12日に幻の米使った大吟醸酒を発売（2008/9/10）

【姫路】田中酒造場(兵庫県姫路市、田中康博社長、079・236・0006)は、純米大吟醸酒「亀の甲・寿亀=写真」を12日に発売する。収穫量の少ない幻の米「亀の尾」を精米歩合11...

出羽桜酒造の「一路」、日本酒部門で世界の頂点に（2008/9/5）

英国ロンドンで開かれた「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」の授賞式が行われ、日本酒部門において出羽桜酒造(山形県天童市、仲野益美社長、023・653・5121&...