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森永製菓は4種類のチョコの味や食感を楽しめるカップアイス「チョコホリックモンスター」を発売した。... 芳醇(ほうじゅん)なカカオの香りと異なるチョコの食感、一番下...
天然水の純氷とアイスを空気を含ませながら混ぜ合わせることでスプーンの通りが良く、食感もなめらかに仕上げた。 シャリリは微細氷の食感を示す「シャリッ」と、さまざまな素材を組み合わせた食...
オートミールの“モグモグ”とした食感を楽しめるほか、内容量200グラムの食べ応えあるサイズでありながら、ヘルシーな脂肪ゼロタイプ。
ファミリーマートはしっとりやわらかい新感覚な食感の「生フランスパン」を発売した。一般的には硬さが特徴とされているフランスパンだが、生クリームを配合し小麦粉とほぼ同等量の水分を加えた...
独特な食感と商品名の関連性を強め、興味がわきやすいよう包装に独自キャラクター「ナギやん」を記載した。... 堅い食感と歯応えのよさが特長のあられ。
カネカは有機生乳を使用したヨーグルト「ピュアナチュール オーガニックヨーグルト」の個食タイプ(写真)を10月2日に発売する。... 芳醇(ほうじゅん...
森永製菓は4種類のチョコの味や食感を楽しめるカップアイス「チョコホリックモンスター」を18日に発売する。風呂上がりや夜食にアイスを食べる需要が高いことに着目し、芳醇(ほうじゅん)なカカ...
京都大学などの国際研究グループが、ソバの全遺伝情報(ゲノム)を解読し、もちもちした食感のあるもち性を持つ品種改良に成功した。
粉末卵殻でサクサク食感 名取鶏卵(長野県諏訪市、名取剛社長)は、開放特許を活用したシュークリームとマドレーヌを発売した。シュークリームは大手食品メ...
日清食品は「うなぎの蒲焼き」の見た目や食感、風味を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を開発した。... ウナギを食べる文化が失われることも懸念されており、日本の食文化を守る目的で開発を...
宿儺かぼちゃは岐阜県高山市の丹生川地区の農家が中心になって栽培し、ヘチマのような独特の形状とホクホクとした食感が特徴。
食感を定量化することで食品開発の高度化につながる。 ... 人間が料理のおいしさを決める要素は味やにおいに強く影響され、食感は優先順位が低い。... 各食品の食感データが整うと、食品...
ポーラは冷凍宅食総菜「BIDISH」を専用オンラインサイトで発売した。... メニューは「さっくり食感のカシューナッツと6種具材の中華風炒め」や「たっぷり牛肉としみ込み茄子のしぐれ...
新技術で独自食感と風味確立 ―技術革新をきっかけに、新潟県内で米菓産業が発展してきたことに触れています。 ... 昭和30年代に新技術が生まれ、新潟独自の食感と風味...
日清食品は動物由来原料を使わずに「うなぎの蒲焼き」の食感や風味を実現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を、18日に1000セット限定でオンラインストアで発売する。......
