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記事検索結果
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「希少糖と食文化を融合させたい」と熱く語るのは、希少糖サポーターズ倶楽部(福岡県古賀市)代表の加藤和久さん。地元福岡で希少糖を使う本格レストランの普及拡大に努めている。 ...
通常のアルコール発酵ではいったん多糖類を分解して単糖にし(糖化)、その後に発酵させる。... ヘミセルロースを構成する五炭糖(炭素を五つ含む糖)を分解できるカビや酵母は...
希少糖は約200種以上が加工食品として製品化されている。... 希少糖サポーターズ倶楽部(古賀市)の加藤和久代表が5月から地域のレストラン向けに希少糖の普及活動を始め、急速に増えた。&...
極ZEROは世界初のプリン体ゼロ、糖質ゼロの第3のビール(ビール風味のアルコール飲料)として2013年6月に発売したが、国税当局から製造法が第3のビールでなく発泡酒ではないかと問い合わ...
粉末ドレッシング「トスサラ」や中華風総菜の素「クックドゥ」でカット野菜のタイヘイ(千葉県匝瑳市)、オリゴ糖甘味料「パルスイートビオリゴ」で森永乳業と連携。トスサラ専用のカット野菜セット...
味の素は、8月11日に特定保健用食品(トクホ)のオリゴ糖甘味料「パルスイート ビオリゴ=写真」を発売する。腸内のビフィズス菌を増やし、腹の調子を整えるオリゴ糖を配合。
丸山厚教授らは高分子ポリマー内で、ヒストンの構成物質であるアミノ酸「リシン」に糖を加えて細胞核内の状況を化学的に再現した。
糖質やカロリーを抑えつつ「味は市販のマフィンやチーズケーキと変わらないようにした」(戸田昌宏取締役専務)。... 携わった戸田取締役は「糖質やカロリー制限のある人たちにも菓子を楽しんで...
低糖質のチーズケーキのほか、糖質やカロリーを抑えたマフィン3種(メープル、バター、ココア味)やパンケーキを商品化した。... 小麦粉の大半を大豆粉に、砂糖の代わりに甘味料を使うことで、...
ミニストップは希少糖入りチルド飲料「M’s STYLE(エムズスタイル)カフェオレライト=写真」を発売した。糖質甘味料の約半分を希少糖(D―プシコース)...
同素材の長寿遺伝子のサーチュイン遺伝子活性化作用や、たんぱく質の糖による変性を抑制する抗糖化作用などを発表してきた。
日本製紙はオリゴ糖製品「サンセロビオ―K」が骨粗しょう症動物モデルにおいてエクオール吸収量の増加や大腿(だいたい)骨の強度を高める作用を確認した。... 同製品の主成分は木材セルロース...
