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記事検索結果
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ヒトが持つ約400種の臭覚受容体の中から、抗疲労作用を示す香りに反応する6種類の嗅覚受容体を探索し、特定した。... 研究グループは、「グレープフルーツ精油」と草のような香りの「Hex―Hex ...
椀子ヴィンヤードの「ソーヴィニヨン・ブラン2014」は早く収穫した香りのよいブドウと、味わいを出すため遅く収穫したブドウを組み合わせた。
チョコレート菓子も29・8%の枠内税率が即時撤廃されるが、ポリフェノール効果に代表される機能性と味や香り、デザインなどで差別化すれば日本商品も競争力は高い。
落ち込みを食い止めようと各社は先を争って新商品開発競争に走り、製法や原料の工夫で香りを高めたり、コクを増やした商品を送り出してきた。
アイスコーヒーやお茶などに水道水でつくった氷と窒素氷をそれぞれ入れ、同センターが昨年導入した装置を使い、香りの成分の変化を比較する。... 【連携も必要】 だが、窒素氷を入れることで...
北海道千歳から福岡工場まで全国の9工場で生産し、各県ごとの味覚や香り設計は9工場の醸造長と各地の支社長らが、地域の食文化やグルメ情報などをもとに詰める。
包装パッケージを最小限に抑えて店頭に並ぶ製品はカラフルで強く甘い香りを放ち、視覚・嗅覚で旅行客や行き交う人々の興味を引く。
酵母が異なり、粹は白ワインをイメージし、空気と触れ合わせることで品のある香りが引き立つ。洸は赤ワインのイメージで、フルーティーでほのかな香りとまろやかな味わい。
食品の香料を製造するラクトン化学工業(同)では香り体験コーナーを用意し、三橋悟社長自らが調香師の日常を明かした。
見学コースではプロジェクションマッピング技術を用いた3Dシアターや、ウイスキーの芳醇(ほうじゅん)な香りが漂う「香りのブース」、銅製のポットスチル(単式蒸留釜)に実際に...
サントリー食品は29日に「プレミアムボス」の微糖ボトル缶を、キリンビバレッジはカカオの苦味で香りと余韻を高めた「キリンスーパーファイアスピードブレイク」を10月6日に発売する。 .....
