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記事検索結果
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天塩(東京都新宿区、03・3371・1521)は「天塩・塩レモン」の塩分を50%カットした香りの調味料「天塩・まろやか塩レモン=写真」を10月1日に発売する。
日本料理店・つきぢ田村の田村隆主人と1杯ずつのいれたての香りと味わいを追求した商品とし、ネスレのオンラインショップとつきぢ田村店頭と、11月から百貨店でもギフト用に販売する。
キリンビバレッジはカカオの苦味でコーヒーの香りや余韻を高めた缶コーヒー「キリン スーパーファイア スピードブレイク=写真」を、10月6日に発売する。
1年目に任された研究テーマは、「香りによる居眠り運転防止技術」。香りでドライバーを起こすという着眼点が当時は新しかった。
「AGFが培ってきたコーヒーの香りや味覚技術、味の素がタイなどで展開している粉末飲料基盤を生かし、東南アジアやファイブ・スターズで粉末飲料事業を加速する。
【京都】島津製作所は飲食中に感じる香りの強さや広がりによって起こる「フレーバーリリース」について、中小企業と共同で質量分析システムを使った計測手法の開発に乗り出す。... 従来は勘に頼りがちだった香り...
【好みの香りに】 小林製薬はトイレなどで使われている芳香消臭剤「サワデー」を、2015年5月の発売40周年を機に、自分好みの香りに部屋を演出できる「ホームフレグランス」に刷新した。....
従来の成分分析や物性評価、味や香りなどの感性評価に加え、発酵室やオープンキッチン、試食室など多様な食品の試作加工機能と試食評価機能を装備。
アヲハタの社内官能検査で”甘い香りとすっきりした味のバランスがよく、果肉感もあり加工適性が高い“評価が得られた。
「製品開発で、今までは味覚や見た目、香りなど首から上の視点で見ていればよかったが、健康志向や食の安全志向で今後は成分の体内吸収から排せつなど首から下の部分も考えないといけない」と安藤宏基社長は話す。
冷却工程ではマイナス2度Cの冷気を、炒(い)りたての熱い豆に吹き付けて急速冷却し、香りを豆に封じ込める独自製法も導入した。
「セブンスター・メンソール・ビート・8・ボックス」はしっかりとしたメンソールの味わい、「セブンスター・メンソール・スマッシュ・8・ボックス」はフィルター部分にカプセルを装着し、カプセルをつぶす前はシン...
