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最もユズの香りが豊かになる10月下旬から、わずか2週間に収穫される早摘みユズの丸ごと約2個分の果汁を使用した。濃厚な香りと爽やかな酸味が特徴で、鍋のほか、カツオのたたき、ローストビーフなどの洋風メニュ...

潮の香りと極上の味、練り物でいえば中華街のど真中にある「石橋蒲鉾店」の「はもの皮」。

そして開発されたのが環境科学(新潟市西区)が販売している酒や米ぬかの香りがする温泉剤だ。

形もクリに似せ、表面には香りがつくよう、ココアパウダーをまぶした。

リンゴを丸ごと搾ったようなジューシーな甘さと華やかな香りが特徴。... 既存商品のグレープフルーツも同日に香りと甘みを強化してリニューアル発売。

複雑で豊かな香りの最高級アロマホップに、ローストの度合いが異なる麦芽をブレンドして仕上げた。

「幸水」などの一般的な梨に比べ、ポリフェノールやクエン酸などを20倍以上多く含む「霜畑梨」はジャムに、エチルやメチルエステルが豊富で香り豊かな「夏梨」はシロップにした。

審査では風味の大きな部分を占める香りの評価が高かった。

レモンのさわやかな香りはそのままに、より飲みごたえのある商品として上級者への移行を狙う。

華やかな香りを持つモカ豆と、良質なコクと苦味が特徴のブラジル豆の、二つの産地の豆で、それぞれの個性を引き出し、香りとコクがありながら、すっきりと飲みやすい味わいを実現した。

設立2年目のベンチャー企業、アロマジョイン(京都府精華町)は各種の淡い香りを時間・空間制御で切り替え発生させる装置を出品。

天塩(東京都新宿区、03・3371・1521)は香りの調味料としてレモン味に続いて「天塩・塩ゆず=写真」を発売した。

雪印メグミルクの「コクのあるバター風味」は原料にバターは使っていないが、バターに似せたコク、香りを出した。

カカオ本来の香りと味わいを追求し、こく苦カカオはナッツのような香ばしさを持つベネズエラ産カカオ豆を使用。香るカカオは独特の酸味があるブラジルのトメアスー産豆を用い、独自の低温浅いりローストで華やかな香...

酒粕の香りが利いたマイルドな味わいがする。

タイ料理などに使われる香草のレモングラス香り特徴のハーブティーで、無糖・無香料、カフェインゼロで体にやさしい。

甘酸っぱい味わいの乳酸菌飲料カルピスに、華やかな香りの完熟イチゴを組み合わせた甘口の缶チューハイ。

香りの琥珀(こはく)など期間限定商品を拡販するのはもちろんだが、「定番ブランドが100%を超えない限り、全体でのプラスは難しい」とキッパリ。

麦のコクや甘みを残す一方、苦味を抑え、ホップの香りをレモンが引き立てる新しいおいしさを提案。

すっきりした風味のディンプラ茶葉と、イチゴのブランドで名高いあまおうを合わせ、一工夫としてブラックペッパーの香りを加えた。

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