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記事検索結果
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【秋田】大潟村あきたこまち生産者協会(秋田県大潟村、涌井徹代表、0185・45・2851)は、早ければ年末にも、コメをペースト状に加工した食品素材「コメネピュレ」の生産ラインを増設する...
◇シーエフワイヤーロープ(泉佐野市)=6ストランド型ワイヤロープにおける非自転性ワイヤロープの開発◇S・S・M(大阪市淀川区)=保育施設を活用した潜在保...
トレーサビリティーシステムによって輸入食材の安全性が高まり、加工面では監視カメラによる検査精度の向上で異物の混入や不正行為を防止する効果がある。
近年は共働き世帯による食品のまとめ買いや食材の種類が増えたことなどを背景に「大容量タイプの購入層が増えている」(松本匡静岡製作所所長)という。
代わって売れているのが、価格が高くとも地域限定の食材を使用した商品や、生まれ故郷のノスタルジーをくすぐる商品だ▼売れる商品が変われば商品開発の方向も変わってくる。
色、風味ともに食材への影響度合いが小さいので、牛肉の味を強調したいハンバーガーチェーンのバーガー商品(写真)や、ファミリーレストラン、ベーカリーチェーンのメニューに向くとしている。
主力のコンビニ事業は「ナチュラルローソン」ブランドの菓子などの健康志向型商品や、国産食材にこだわったシリーズなどの高付加価値商品、カフェラテなどのファストフードカテゴリーが伸びた。
専用容器に煙を出す薫製チップと魚や肉、チーズなどの食材を入れ操作すると、食材100グラム当たり15分前後で薫製が作れる。庫内ファンで容器内に空気の流れを発生させて食材に煙をまとわせ、色ムラを低減。
食材の値上がりが主な要因となった。 <食材の値上がりが主因> 2014年12月に前年同月比で8%...
3店舗目の設置で、販売している食材を使ってカウンターで調理した商品を並べるとともに、管理栄養士らが来店者からの相談などに応じ、店舗の活気作りにもつなげている。
現在はサラダなどに使う野菜の約9割が国産だが、「産地についてお客さまからの質問が増えており、国産食材への関心は高い」(矢崎精二ロイヤルホスト社長)点に対応し、比率を高める。 &...
髪の毛などの異物を食材から完全に除去できる。... 野菜以外の乾燥食材への応用も視野に、2年以内の製品化を目指す。
水添油禁止問題は短期的にコストアップにつながる可能性もあるが、長い目で見れば新たな食材を生むチャンスとも言えそうだ。
イタリアの小売り・外食大手などと、日本やアジアでイタリア食材の複合施設の運営に乗り出した三井物産。... 同施設は生ハムやチーズなどの高品質な食材の販売に加え、料理を提供するレストランの機能も持つため...
