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記事検索結果
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テイストテクノロジー(東京都東久留米市、平沼孝太社長、042・449・6485)は、食品企業が行う味覚官能評価のデータを集計するソフト「マジックセンス」で、英語版を発売した。... メ...
人の視覚や聴覚、触覚、味覚、嗅覚の「五感」とそれを超えた「第六感」に加え、錯覚、欲望、共感という九つの感覚を理解し、自律行動するシステムを開発する。
味覚センサーや分析機器、官能検査などと組み合わせて、商品の競争力を高める。 ... 将来は海外で発売するマヨネーズなどの商品の味覚設計に活用を目指す。
アサヒビール 第三のビール「クリアアサヒ」ブランドの期間限定商品「同 秋の膳=写真」を、8月17日に発売する。低温で長時間、焙煎(ばいせん)した特別焙煎麦芽や、...
味噌は米国人の味覚に合致 2013年には、シカゴのオヘア国際空港近くに郊外型店舗を出店した。... 現地で人気の要因として、原田氏は「味噌ラーメンは日本の味を再現しているが、味噌は米...
こうした食文化の違いや宗教的なタブーを考慮し、現地の味覚にもなじむような日本食のメニュー作りが必要となる。
UHA味覚糖が「UHAデンタクリアタブレット」として全国で販売する。... UHA味覚糖に効果や機能を紹介し、商品化につなげた。... UHA味覚糖は今後、キャンディーやグミなどを展開する。 ...
味覚、臭覚、食感を測るセンサーを使った風味評価に、人による官能評価を組み合わせることで「おいしさ」を定量化。... 工学分析と、人による味覚評価の双方を評価フレームに組み込むのは自治体で初めて。......
鼻の左右の味覚神経に塩分を与えると前進や方向転換など動きを変えて昔エサを見つけた環境に移動する。
麦100%の味覚にこだわった商品で、価格は通常商品と同じ。... 商品開発には味覚はもちろん、ネーミングやパッケージデザインに至るまで、緻密なデータ分析を実施している。
(編集委員・嶋田歩) サッポロホールディングスによるとレモンは飲料に配合する場合、オレンジやリンゴなどの果実と違い果汁感を高め過ぎると、人は単に「酸っぱい」と感じてし...
味を定量的にとらえ、味覚の阻害物質を選択して除去できる技術の開発や、用途によって最適な浄水を選べるような研究を進めている。
食品をおいしいと感じるうまみの「味覚」「香り」「食感」について、それぞれが相互に作用する仕組みを科学的に解析する。
