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ミツカン 米や小麦、大豆を原料にしてコクのあるまろやかな味わいに仕上げた「熟味酢」を18日に発売する。

キユーピーは高齢化社会を踏まえ、50―60代をメーンターゲットにしたドレッシング「味わいすっきり」シリーズ(写真)を2月19日に発売する。ターゲット層の好みに合わせ、さっぱりとした味わ...

「しょせん親企業次第さ」「社長になれるわけでもないし」といった諦観(ていかん)の中でも「身体を動かして自己の存在感を味わいたい」という欲求はある。

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その発酵や貯蔵、味わいにまつわる複雑な作用の一つひとつは実に奥深く、いわば「状態の酒」だという。

北海道産のゴーダチーズとじゃがいもを使い、まろやかな味わいに仕上げた。

野菜の風味を生かして乾燥パウダーにする新技術が野菜スイーツを生み出し、体に優しそうな自然の味わいがいいと人気である。

同社のテキスタイル事業部が生地開発から手がけ、ウールやシルク、綿などの素材を用いて独自の加工で手紡ぎ風の味わいを出した。

同社の浅田剛夫社長は「飽きのこない味わいと子どもたちへの販促活動が奏功している」と分析。

梅以外の特産物や料理、アルコールなどと組み合わせ、新たな味わい方も提案することで、ブランドを確立する考えだ。

食品業界では食塩の持つ味わいを出す代替物がないため、効果的な減塩法が課題の一つとなっていた。

コーヒー豆を1度だけ抽出する一番ドリップ製法を採用し、すっきりとした味わいの中にもコーヒーの深いコクを実現した。

与えたテーマで活動させることについて、兵藤部長は「問題意識を職場全体で共有し、達成時の満足感を全員で味わいたい」と意義を話す。

新たに芋麹でつくった原酒を加えることでこれまでの霧島の味わいを大きく変えることなく、丸みと後切れをより感じる味わいにした。

完成時には大地に根を下ろした脚線美が魅力の東京タワーとは異なる味わいを醸し出すのだろう▼2、3年後に同じ敷地に「すみだ環境ふれあい館」も移設される。

レンコンを原料にすると軽くすっきりした味わいになり、独特の香りもある。

あとがきにある「何につけても本を読もう」との一文には、とても深い意味と味わいが込められているようだ。

ジグレー版画とは特殊な機械を使って色や線を調整することで原画に近い味わいを出した印刷物。

同県産大豆はまろやかな香りと味わいが特徴。

アルコール分36%で、サツマイモ麹特有の甘くてフルーティーな香りと、個性が強い味わいの芋焼酎原酒に仕上がったという。

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