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「三ツ矢」はレモン味や練乳入りなどシリーズ商品を強化、同6%増の3400万ケース、「ワンダ」は微糖・無糖系商品に力を入れ、同15%増の3300万ケース、十六茶は同12%増の19...

分子の揺らぎを統計的に調べる手法などと組み合わせ、1分子の動きの様子を解析した結果、たんぱく質分子に糖鎖が存在する場合に動きが急に減速する瞬間があることを突き止めた。

キリンとサントリーは糖質オフの発泡酒を今春に出す。サッポロは糖質50%オフのビールを投入する。糖質ゼロ発泡酒で先行するアサヒも「スタイルフリー」で迎え撃つ構えで、成長市場をめぐり、激しい競争が...

そんな中、糖質ゼロの「スタイルフリー」が好調だった発泡酒は同15・1%増の3361万ケースとなった。

電解質溶液中で水素イオン濃度(pH)の変化検出や血糖値センサーにつながる糖(グルコース)の検出にも成功した。

林原(岡山市)が開発した、30%オフの糖アルコール「マルチトール」を使用する。

手順はセルロース系の糖質からレブリン酸とギ酸を作り、それらをもとに環状構造の有機化合物「γ―バレロラクトン」(GVL)を合成。

人工甘味料を使わず、糖質80%オフ。

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