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記事検索結果
36件中、1ページ目 1〜20件を表示しています。 (検索にかかった時間：0.003秒)
国産魚の不漁や円安により、輸入魚の仕入れ環境が厳しい中、新種のすしネタとして注目を集めている。 ... 認知度が低いため、世界的に見てもすしネタに使われた例はほとんどなく、流通価格は...
給餌・交配を効率化 回転すしチェーン「スシロー」などを展開するFOOD&LIFE COMPANIES(F&LC)は、水産資源の安定調達を目指し...
すし用で年100トン販売へ 丸紅は米オーストラリス・アクアカルチャー(マサチューセッツ州)と共同で同社がベトナムで養殖する白身魚「バラマンディ&#...
G-FACTORYは、すしや焼き鳥、うどんなど日本食文化を担う職人養成学校「飲食塾」(東京都新宿区)を設立する。... すしネタに使わない部分の調理方法も教える。
高級なすしネタや刺し身として人気が高い太平洋クロマグロの資源管理をめぐり、ブランド産地の青森・大間で不正行為が発覚、関係者の間で懸念が広がっている。
祖父が回転ずしを手がける会社を設立、すしネタ流通を手がける会社で自身も経営に取り組んだ。
我々もメーンのすしネタのほとんどが養殖。全ネタの約6割を占めており、消費者に安く提供し続けられる」 【記者の目/米国市場参入に注目】 コロナ禍で回転ずし業...
すしネタにできない端切れはすり身や海鮮丼にし、それでも残る40%の骨やアラをエサの魚粉にして契約漁師に無料で提供する。... 11月にニザダイ約300キログラムがすしネタとなった。
すしネタ全体に占める国内天然魚の割合を現状の3―4%から5%に引き上げる目標を掲げており、達成に弾みを付ける。
消滅が予測される9種類のすしネタを公開し、地球の未来を考えるきっかけを提供する。... サケをはじめ地球温暖化が進むと絶滅してしまうであろう魚や貝を“消えるすしネタ”として紹介し、環境問題を考えるきっ...
政府は、高級すしネタなどとして人気の太平洋クロマグロの漁獲枠拡大を9月の米国での国際会議で提案する方針を明らかにした。
高級すしネタとして人気のある太平洋クロマグロの資源管理を話し合う中西部太平洋まぐろ類委員会(WCPFC)の北小委員会が、9月4―7日に福岡市で開かれる。
すしチェーン店向けにすしネタの加工販売を行い、96年5月期の年売上高は約18億円を計上していた。だが、近年はすしチェーン店が加工を海外に移転したり店内調理に切り替えたりしたことで売上高は漸減し、最終利...
国際協力銀行(JBIC)は、オカムラ食品工業(青森市)がすしネタなどの水産加工事業でミャンマーに進出するための資金を融資する。... オカムラトレーディングは現在、ベト...
利用するのはすしを模した消しゴム。多関節ロボットが、すし職人の役を演じ人の前に配膳していく。顔認識で性別や年代を特定し、その情報を基に計8種のすしネタからその人が好みそうな3種を抽出。
2年後にはすしネタと焼き魚用サーモンの委託生産に切り替えた。... メニューは刺し身、すし、てんぷら、うどんなど。
すしネタやシャリで現地産を使うのではなく、日本産にすることで味の違いをアピール。... ホテルやすしバーのほか、中間層が買い物をするスーパーに浸透を目指す。 ... 欧米へはJFCジ...
受賞した手まり寿司は竹かごの中に8種類のすしが入っている。すしネタは練り切りやようかん、タピオカで仕上げた。
