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記事検索結果
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フードデリバリーや代替肉など新しいフードテックサービスの盛衰が注目されているが、フードテックは農業生産、保存、加工、流通、販売など、食関連産業のあらゆる分野での研究開発・サービス化が進められており、既...
植物由来の代替肉開発や生物実験用のウェットラボも備え、レーザーカッターやCAD、3Dプリンター、マシニングセンター(MC)、電子機器・環境試験装置なども共用可能だ。
かたまり肉を使う料理にも対応しており、従来のフレーク状の肉様PBFでは困難だったとんかつや酢豚なども作れる。... 開発した肉様PBFは「フラカルネ」。... 調査会社のシード・プランニングによると、...
米ファストフードチェーン、カールスジュニアとデル・タコ・レストランツは、米ビヨンド・ミートの代替肉製品をいち早く採用したが、消費者の関心が薄れつつあるのに伴い、多くの店舗で植物由来...
三井物産が高たんぱく質・低脂肪の鶏肉やエビの海外大手への出資を拡大しているほか、双日は植物由来の代替肉を共同開発する企業連合を発足した。... 双日 代替肉開発で企業連合/...
エンドウ豆と大豆のたんぱく質を組み合わせた代替肉を使用したハンバーガーや、100%植物由来の原料を使用したアイスクリームを味わうことができる。
麹菌由来の代替たんぱく質(代替肉)を手がける米国スタートアップのプライム・ルーツに出資するなど、持続可能な食品の開発を重視。
双日や外食大手ロイヤル(福岡市博多区、藤田敦子社長)など食品関連企業12社は22日、植物由来の代替肉などを共同開発する新会社を設立したと発表した。... 豆類など植物性素材を使ったカレ...
ファミリーマートは、ウニなど5種類のトッピング具材を代替食品で再現した「だいたい(代替)海鮮丼」を関東の一部店舗で発売した。ウニ・カニ・うなぎの代替は魚肉のすり身な...
植物由来バイオマスを使った微生物発酵プロセスにより作られる同素材は、化石燃料由来の繊維や樹脂の代替材のほか、代替肉など幅広い領域での活用が見込まれる。... 合成皮革や機能性フィルムの代替材、医療用の...
関連ビジネスとして農業や林業のほか、バイオ燃料や代替肉、再生可能エネルギーなどが挙げられる。
大豆油脂で課題とされる酸化安定性の向上や不快臭の軽減により、大豆油脂やこれを用いたマヨネーズなどの品質改善のほか、植物性代替肉などの需要が高まる中で大豆加工食品の用途拡大にもつながると期待される。&#...
算出の根拠として68の事業を提示しており、農業や養殖、バイオ燃料、代替肉、住宅の共同利用などが含まれた。
このほど麹菌由来の代替たんぱく質(代替肉)を手がける米国スタートアップに出資。代替肉分野での出資は2件目の事例となった。... 麹菌由来の代替肉としてはハムやサラミなどの加工肉を想定し...
東京都立産業技術研究センターは輸入小麦の価格高騰対策として、小麦代替食品の製品化に向けた共同研究テーマの募集を始める。... 同事業ではこれまで、代替肉の創出、普及支援や、機能性食品のエビデンス取得支...
まずは魚粉の一部代替として昆虫のアメリカミズアブを養殖魚の飼料などに加工し、23年度中の国内提供を狙う。 ... 住友商事は30年までに日本で、年間約3万トンの昆...
