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都産技研と都内メーカー、小麦粉減量・不使用の麺開発 大麦など原料 （2024/10/17 東日本）
都産技研が2021年から研究開発してきた大麦中華麺に関する技術や知見を活用し、公募型共同研究で代替材料を使用した麺製品を複数開発し、一部を発売した。 玉川食品(東京都北区&#...
