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産業博物館を訪ねる/ミツカングループ ミツカンミュージアム(愛知県半田市) （2021/8/27 ウイークエンド）
酢造りの魅力を体感 愛知県半田市は江戸時代より酒や酢の醸造業、海運業で栄えた地域だ。ミツカンはこの地で200年以上、酢造りを手がけている。... 同社の酢造りの歴史や食文化の魅力を学...
ちょっと訪問/庄分酢−レストランに熱い期待 （2009/7/7）
1624年に造り酒屋を創業し、1711年に酢造りを始めて約300年。父祖伝来の製法を受け継ぎ、守り続ける庄分酢(福岡県大川市)。 伝統の製法で造り出した良質の醸造酢をはじめ、食...
