第２７回西日本食品産業創造展・紙上プレビュー（１）大成ラミックほか

日刊工業新聞社は５月１７―１９日の３日間、福岡市博多区のマリンメッセ福岡で第２７回「西日本食品産業創造展」を開く。全国から約２００社が出展し、外食や菓子、衛生など「食」に関する最新の機器などを展示する。開催を翌週に控え、主な出展者の製品などを紹介する。（４回掲載）

【大成ラミック／製袋装置、加工速度を向上】

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大成ラミック（埼玉県白岡市）は包装フィルムと充填機を開発、生産する。今回はロールフィルムからワンピースタイプのスタンディングパウチを製袋、充填する装置や加工速度を上げたコンパクト型装置（写真）などを展示する。また、九州で初めて「ぷちっとパウチ」専用充填機も出展する。（０４８０・９７・０２２１）

【東京食品機械／充填機、美観損なわず包装】

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東京食品機械（東京都中央区）は食品工場やレストランの厨房（ちゅうぼう）向けの食品加工機械や真空包装機、ガス置換包装機などを販売する。今回は商品の美観や盛り付けを損なわず包装できる、ガス置換包装機や定量充填機などを展示（写真）。また、九州初公開の熟成庫は庫内全域の温度や湿度を均一に制御する。（０９２・５５８・３００１）

【大紀産業／ＣＯ２排出なし電気式乾燥機】

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大紀産業（岡山市北区）は２００８年に電気を熱源とする電気式の食品乾燥機（写真）を製品化した。二酸化炭素（ＣＯ２）の排出がない、安全に乾燥できるなどの利点がある。近年は価格が９万円の家庭用乾燥機も発売。東北、関東、九州に営業所を配置し全国展開するほか、東南アジアやアフリカ向け輸出にも力を入れる。（０８６・２５２・１１７８）

【三菱電機／多様なにおいオゾンで脱臭】

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三菱電機はオゾン脱臭装置（写真）を展示。オゾンは自然界でフッ素に次ぐ強い酸化力があり、工場内の多様なにおいの脱臭に大きな効果を発揮する。同社は４０年以上、オゾンの研究を続け、２００６年には発明協会の「２１世紀発明賞」を受賞。オゾン発生装置は消費電力の大きさが課題だ。高効率の装置でランニングコストを低減した。（０３・３２１８・１４８２）

【宮島醤油／アミノ酸量が多い紫黒米酢】

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宮島醤油（佐賀県唐津市）は創業１３５年を迎えた総合食品メーカー。出展する「ミヤジマ紫黒米（しこくまい）酢＝写真」は、佐賀県農業試験研究センターで育種した紫黒米「佐賀４０号」を原料に使用。伝統手法に基づく醸造法でじっくりと発酵、熟成した純米酢だ。通常の純米酢と比べアミノ酸の含有量が多い。（０９５５・７３・２１５１）