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サッポロ、北海道産大麦に切り替え ビール泡劣化など抑制
(2019/3/21 05:00)
サッポロビールは原料の一つのビール大麦を、２０１９年から北海道産についてビールの風味や泡の劣化を抑える新品種「きたのほし」（品種名・札育２号）に切り替える。サッポロが開発した新品種は、大麦が生成しビール老化の要因となる酵素「ＬＯＸ―１」を持たない“ＬＯＸレス”が特徴。品種の切り替...
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(2019/3/21 05:00)
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