地元蔵元とゆず生産者とシェフが、生酒とゆずを語る夕食会

富山エクセルホテル東急

シェフ×ソムリエ×一徹農家×地元蔵元



https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/34435/index.html

富山エクセルホテル東急（富山県富山市 総支配人 岡田浩之）では、2018年12月1日（土）レストラン
「リコモンテ」にて、第13回「耳であじわう夕食会」を開催いたします。

トークショー形式のイベントは13回を数え、全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、新たな可能性に期待をこめて開催しています。
第13回トークショーでは、越中とやま食の王国から、玉旭酒造の地酒と金屋ゆず生産組合の庄川ゆずをテーマに生産者、野菜ソムリエ、蔵元の皆様を招いて、栽培や収穫、蔵元の苦労話について、野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。
≪概　　要≫
【名　　称】第13回「耳であじわう夕食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急　15階　レストラン「リコモンテ」
【期　　日】2018年12月1日（土）
【時　　間】（夜）18：00開演
【料　　金】お1人さま（夜）5,000円　 お土産付き　


【メニュー】　　

カニのリエットとイクラを添えた海の幸香るフラン / 庄川のゆず釜



玉旭 < ECHOES >



平貝とヤリイカのカルパッチョ風ゆずの香り　富山しろねぎを添えて



玉旭 < BLACK >



玉旭酒造の地酒と魚介のブイヤベース仕立て



玉旭 < DESPERADO >



地酒と酒粕に漬けた鶏肉のポワレ　自家製ゆずコショー風味



玉旭 < WHITE >



パン
庄川ゆずのチーズケーキと玉旭酒造の地酒アイスクリーム



珈琲

＊地酒ラインナップを全て生酒で統一しました。
＊食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。


【地元協力者】
・玉旭酒造・金屋ゆず生産組合・富山県酒造組合・野菜ソムリエコミュニティ富山

◆レストラン「リコモンテ」　概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL：[phone]（リコモンテ直通）


◆富山エクセルホテル東急　概要
所在地：〒930-0002　富山県富山市新富町1-2-3（CICビル）
TEL：[phone]
部屋数　210室、レストラン　2ヶ所





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情報提供元：PRTIMES
本リリースの掲載元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001500.000005113.html