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塩分を減らして、出汁のうまみと具材でおいしさを出す」 ―加盟店へ人材を派遣するローソンスタッフの状況は。
「おいしさと鮮度を保ちながら、廃棄を少なくできる」(富樫信人オフィサー商品・物流・品質管理本部生活デイリー部長)と説明する。
ビール工場の“できたてのうまさ”を訴求する。 また、スーパードライのおいしさを改めて認知してもらうため、全国9都市で30万人規模の街頭サンプリングも始めた。... リニューアルではビ...
そうした「もったいない」機運が醸成される中、ミツカンはグループで、食品の新ブランド「ZENB(ゼンブ)」を立ち上げた。... その中で、シェフや料理研究家、学者、管理栄養士ら多様な分野...
今後、まろやかさについて数値管理により設計できるように研究を進める一方、「コク」や「爽快さ」といった他の曖昧な表現についても評価手法を開発する方針だ。 まろやかさの評価法は、サッポロ...
後発となったキリンビバレッジは、冷たくても常温でもおいしさが持続することや、600ミリリットルの大容量などを売りに市場に切り込む。... ファイアブランドの直火仕上げの香ばしさを踏襲した上で、すっきり...
健康をテーマにしたローソングループのナチュラルローソン(約140店舗)は、素材やおいしさにこだわるだけでなく、ブームになりうる食品や食材、化粧品など“とんがった商品”が特徴。
デジタル光学系機器で撮影された画像を超高速で鮮鋭化処理する。... (東京都渋谷区) マクタアメニティ おいしさの見える化―農産物画像をA...
缶詰で高い人気が続くサバを手軽に食べてもらえるように、三陸近海のサバを1本当たり6・6%配合し、おいしさや風味をしっかり感じられる味に仕上げた。
▽ノラクリエイト(廿日市市)=ノラストーブの開発、販路開拓▽上本博樹(楽素太、広島市佐伯区)=麺のパリパリ食感を残した冷凍お好み焼きへの挑戦▽仙石組&#...
「同様の商品開発は希釈用とのカニバリ(共食い)が懸念され、進まなかった」(岸上克彦社長)という。 ... 当時、担当マネージャーだった岸上社長は「当初...
オタフクホールディングスの大内康隆広報部部長は「広島を訪れたら広島駅直結のOKOSTAで広島文化のお好み焼きを作る楽しさとおいしさを体験してほしい」と話した。
例えばしょうゆでは、おいしさを残すためにだしでうまみを補った。... 3月12日発売の「1食分の野菜が摂れるしば漬けとオクラのネバネバご飯(野菜入りご飯)」(消費税込みで498...
ただ、活用すれば、焼き加減などでおいしさの質を高めたり、客の好みを学習し、特定客向けには焼き加減をレアにするなどが考えられるという。
おいしさにこだわり差別化 国内のコンビニエンスストア業界の2018年の年間売上高は約10兆円。... おいしさにこだわり、差別化を図り続けないといけない」 ―便利さ...
