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記事検索結果
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ローソンは冷やしても温めてもとろりとした食感が楽しめる「とろチ〜・とろっとチーズ」(消費税込み240円)を発売した。
表面は焼いているのに、中はレアっぽい独特の食感。... 今までのチーズケーキにない特徴はわかっていたものの、試作段階ではしっとりした食感を出す難しさに直面する。焼くとすぐに火が通ってしまい、しっとり感...
百貨店で顧客が列をなす人気の店はあったが、ホール売りが基本で個食はなかった。... 食感はしっとりしているけど、ふわふわ感もある」との声が届く。バウムクーヘンはパサつきがちだが、多層にして水分を保持し...
コシの強い讃岐うどんに対して独特の柔らかい食感が特徴の博多うどんは、豚骨ラーメンとともに庶民の味として親しまれてきた。... ベテラン従業員の反発も予想されたが変化への期待感の方が高まった。 ...
このほか、開放特許として富士通の「盗難防止装置」、キユーピーの「カスタードプリンの食感改良技術」と「植物ステロール水分散技術」を提示。
海藻は、低カロリーで美容にも良いイメージがあるため、新食感の食材開発も研究する。
iCOM技研(兵庫県小野市)の山口知彦社長は「熟練者は唐揚げの肉を見極めて、食感の違う唐揚げを選んで並べている」と指摘する。同じ鶏もも肉や胸肉であっても場所が違うと食感が変わる。衣が揚...
もちもちした食感の生地と白あんで、レモンとあんず、ラズベリーの3種のフルーツフレーバーを包んだ。
地元食材で味・食感追求 希望食品(群馬県藤岡市)は、調理が簡単で長期間の保存が可能なアルファ化(のり化)米の専業メーカー。災害の多発に伴い備蓄食料品と...
なめらか食感、購入7割女性 なとりが2018年1月から販売する要冷蔵の「まろやかチータラ」シリーズが好調だ。... 同シリーズはクリームチーズを使用し、食感のなめらかさにこだわること...
【単調さ補う】 かんだ時の音(咀嚼音)が食感に影響することが知られている。... 【音や食感も重要】 咀嚼音は食感を構成する感覚の一つであり、疑似咀...
メディカル給食には、常食からペーストまで6段階の食形態がある。同社は、食形態を考えたサイズでカットを行う「メディカルカット」で、調理の手間や時間短縮に一役買っている。... カットした野菜を100度C...
味の素は独自の素材や味・食感技術とMTGのメニュー提案力と販売チャンネルを融合し、北米地域の「おいしさソリューション事業」を拡充する。
