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記事検索結果
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動物の細胞を体外で培養する「培養肉」は主にミンチ肉の作製が研究されており、肉本来の食感を持つ筋組織の作製は世界初という。
北海道産生クリームとクリームチーズ、牛乳を原料に焼き工程の温度を微調整することで、表面はカラメルの香ばしさ、中は滑らかな食感を実現。
今回導入した製造装置エクストルーダーは、小麦粉や魚節粉末などをブレンドしたミックス粉原料を高温、高圧化して膨化(パフ化)させて、油で揚げなくても、天かすのような食感に仕上がる。 ...
創業当時から牛タンの食感にこだわり、人の目で部位や大きさを確認しながら1枚ずつスライスする。
セブン―イレブンは手巻きおにぎりを全面リニューアルしており、選別機で米のサイズを選別してから精米することで、米にぬかが残らず、うまみや食感が向上。
バターしょうゆ味のふわっとした食感で、デザインはレギュラータイプと同市の有名行事「相馬野馬追(そうまのまおい)」を施したタイプの2種類を用意。
新潟県産米でできた米粉を砕いてできたふわっとした食感に、コーンとタピオカ由来の食物繊維を練り込み、味と健康に対する機能性の高さから、再発売のニーズが多く寄せられた。
少し辛めの風味に加え、液浸しの外見から想像が付かないザクッとした食感という意外性から、ごはんのお供などに人気だ。
キャベツライスはほのかな甘みとシャキシャキとした食感が特徴。加熱しても食感が残るため、チャーハンやオムライスなどの料理に向く。
断熱性能の改善やハイパワーファンの搭載による飲料の冷却速度の大幅な向上などによって温度を精密に制御し、ふわふわっとした氷の食感を実現した。
