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深層断面/ビール各社、原料確保に先手進む品種開発・生産支援（2021/6/24 深層断面）

年内にも独自開発の大麦「きたのほし」の麦芽「旨さ長持ち麦芽」に、耐性があると想定される品種を交配。

サッポロ、24年めどに耐カビ大麦開発気候変動にらみ（2021/6/18 総合１）

「きたのほし」など35品種を開発し、商品に採用した。新品種はきたのほしの独自麦芽「旨さ長持ち麦芽」に、赤カビや穂発芽に耐性を持つ品種をかけ合わせることで開発する。

サッポロ、香味劣化抑える大麦使用ビール 5月発売（2020/4/14 建設・生活・環境・エネルギー２）

サッポロビールはビールの香味劣化を抑制する大麦「きたのほし」を使用したビール「サッポロ北海道奇跡の麦きたのほし=写真」を5月12日に数量限定で発売する。きたのほし...

ビール原料北の大地の変革期(上)風味・泡立ち保つ（2019/9/17 建設・生活・環境・エネルギー１）

従来、主流だった品種「りょうふう」をサッポロが開発した新品種「きたのほし」に全面的に変更したのだ。... きたのほしの商業生産も生産者との試験栽培を経て今年本格導入した。... きたのほしの今年の収穫...

サッポロ、「旨さ長持ち麦芽」使ったビール数量限定発売（2019/4/18 建設・生活・環境・エネルギー１）

サッポロビールは17日、独自開発したビール大麦「きたのほし」の麦芽「旨さ長持ち麦芽」を使ったビール「サッポロ生ビール黒ラベルエクストラブリュー」を6月18日に数量限定で発売すると発表した。き...

サッポロ、北海道産大麦に切り替えビール泡劣化など抑制（2019/3/21 建設・エネルギー・生活）

きたのほしは同社が1万種もの大麦からLOXレス品種を発見。... 同品種の商業生産は国内で初となり、サッポロ向けは全量がきたのほしになる。... きたのほしは栽培体系が異なるため現状は北海道内だけの栽...