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回転焼きの御座候、粉ふるい・生地練り自動化 8店舗に装置導入（2023/3/17 西日本）

粉ふるいは量が多くふるう作業をした際に店舗が粉まみれになることや、小麦アレルギーの従業員は作業ができないことなどが課題だったため、一部では粉ふるい装置を導入していた。

検証2018/研究開発力強化法の改正国研の出資解禁（2018/12/21 科学技術・大学）

「米粉パン用の米の品種開発は小麦アレルギーの子どもを救える。

コスモバイタル、米粉パン屋のFC展開−専用焼成器・ノウハウ提供（2017/4/7 総合３）

小麦アレルギーに対応したパン屋を始めたい人に加え、主食米の需要減少に悩む米問屋などを主なオーナー候補とみている。

農研機構と広島大、米粉100%パンの製造技術開発（2017/1/27 総合４）

米粉パンの多くは、パンを膨らませるため小麦グルテン(たんぱく質の一種)が添加されており、小麦アレルギーの人は食べられなかった。小麦アレルギーの人は年々増えている。

コスモバイタル、米粉100%パン開発加熱調理機を4月に商品化（2017/1/4 総合３）

米粉は小麦アレルギーの増加などから近年、食品業界関係者から注目されている。

■小麦など代替米国で健康志向の高まりを受け、グルテンを含む小麦粉を避ける「グルテンフリー」が急速に拡大している。こうした中、小麦の代替穀物として注目されているのが「ソルガムキビ」だ...

K Global、大麦100%麺の生産工場を新設（2012/10/19）

小麦アレルギー対策として大麦麺に対する需要があると判断、2014年3月期に8500万円の売り上げを目指す。 ... アレルギー対策のほか、大麦の持つ食物繊維の多さなどの特徴もアピール...

北の大地に輝く・北海道の中小企業(70)まるみ食品（2012/5/11）

小麦アレルギーの人でも安心して食べられ、しっとり感、重量感があって腹持ちがいいのが特徴だ。

横浜日米協会、日米桜交流100周年で米・ワシントンに訪問団（2012/4/10）

和菓子製作には賞味期限(30日間)や米国で20%あるといわれる小麦アレルギーに対応するため小麦を使わない工夫をこらしている。

農商工連携の今(97)岐阜県産米で米粉商品（2011/12/19）

コメ粉商品開発のきっかけは、小麦アレルギーだ。... 納品先に話を聞くと、小麦を主食とする欧米では小麦アレルギー患者の割合が日本より高く、小麦アレルギーに悩む人が主に購入しているという。... だが米...

経営ひと言/波里・藤波一博社長「気持ちコメる」（2009/7/6）

小麦グルテンを含まないミックス粉などを展開中。「小麦アレルギーの人でもてんぷら、から揚げ、クッキー、パンなどを楽しめる。

小麦アレルギーの人も食べられるグルテンを含まない100%米粉のパンを開発した実績もある。

卵や牛乳のアレルギー体質に対応したパンの製造を準備している中村さん。国産小麦の使用など材料のこだわりを周囲に話してきたが「反応が以前より良くなっていると感じる」。 ... 小麦アレルギー対応の...