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記事検索結果
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弊社出荷商品の約6割を占める純米酒の割合を更に高め、時代に合ったアプローチで良さを伝えたい」と意気込む。... 「生まれた頃から身近だった日本酒。
セリッシュは主に日本酒の濾(ろ)過助剤や、食品の食感を向上させる増粘剤といった食品分野に使われている。
17年5月に日本酒の製造許可免許となる「清酒およびリキュール製造場移転許可通知書」を取得。初年度約60キロリットルの日本酒製造を目指している。日立トリプルウィンは醸造に関わる運営や販売ルートの開拓に加...
これまで火入れしていない生酒を製造してきたが、今後はより流通しやすい火入れした日本酒を主力に切り替え、全国に販路を広げる。 ... 火入れした日本酒を本格展開する...
【パリ=時事】フランスの一流ソムリエら35人が一堂に会し、日本各地から出品された日本酒550銘柄の最優秀を決める「蔵マスターコンクール」が26日、パリで開かれた。... チュイザ氏は約3年前に...
ジェトロはEU向け水産品輸出の拡大を狙う日本企業を募り、4回目となるジャパンパビリオンを設置、10の日本企業・団体が出展した(表1参照)。 ......
日本酒造組合中央会は全国の20―79歳の3000人を対象にした、日本人の飲酒動向調査をまとめた。... 直近で飲んだ酒の2位は日本酒で35・5%、3位はワインで32・5%だった。......
白鶴酒造は、日本酒のおいしさを科学的に分析し、酒の品質を左右する糖アルコールなどの成分を“見える化”する手法を開発した。 日本酒の分析項目としてはアルコール度数や酸度などが一般的だが...
私は40年くらい前、医学部1年の新入生歓迎コンパの席で日本酒の一気飲みをして救急病院にお世話になったことがあります。それまでお酒はほとんど飲んだことがなかったのに日本酒を冷ややっこの器で2杯飲みました...
和食には欠かせないみそやしょうゆ、みりん、酢、数年前ブームとなった焼酎、大吟醸酒が海外でも注目されている日本酒、そして最近人気の甘酒と塩麹。これらの発酵食品を造るには必ずこの麹菌が必要であり、日本の国...
第1弾として神戸酒心館(神戸市東灘区)の日本酒「福寿純米酒 御影郷」と丹波産の黒豆を使ったバタークリームサンドなど6商品を発表(写真)。
夜は地元の季節の名物と日本酒で舌鼓を打ったそうだ》(大橋修) 【略歴】ひらき・あきとし 85年(昭60)阪大院金属材料工学...
現在は、日本酒の味と香りを最大限引き出すグラス「es」の海外展開に注力する。「タイプの違うワインによってグラスを変えるように、日本酒もタイプごとにグラスを使い分けるよう提案している」(木本社長...
