記事検索結果

未来を築く地域発イノベーション -医工薬連携ニーズ取り込め（2010/7/21）

開発した飲料は、麹がコメを糖化する技術を用いた甘みを持つノンアルコール飲料で、夏にも製造できるため雇用創出につながる。

栃木の旭堂、東京メトロ駅に出店−温泉地の名物パン販売（2010/7/14）

きめ細かい生地と甘みが特徴の温泉パンは、喜連川(きつれがわ)温泉(同市)の名物。

笠原産業/コシのある細めんの冷やし中華お中元セット（2010/7/13）

コシのある細めんに加え、リンゴの果汁を使った甘みのある味付けが特徴。

農商工連携の今(45)清酒リキュール全国展開（2010/7/5）

イチゴを漬ける酒は焼酎が一般的だが、イチゴの穏やかな甘みと酸味を生かせる清酒にした。

食品機械・超への挑戦(10)清本鐵工−過熱蒸気調理装置（2010/6/22）

さらに過熱蒸気を利用した加熱キャベツはボイルに比べて甘みもあるという。

天山酒造/清涼感を表現した夏の酒（2010/6/8）

もぎたての青りんごを思わせるさわやかな香りで、口に含むとほんのりとした甘みと心地よい酸味が広がる。

テクノ編集局(54)クロマグロ完全養殖（2010/5/27）

甘みのある脂をうっすらと含み、赤身とは思えない、とろりとした食感で、おいしい。 ... 甘みのある脂をうっすらと含み、赤身とは思えない、とろりとした食感で、おいしい。

波里/米粉原料のお好み焼き・ホットケーキミックス粉（2010/5/25）

製法にこだわり、米の風味や甘みを最大限損なわないように製粉した。

湖池屋/九州のしょうゆを使ったポテトチップス（2010/4/20）

九州で好まれる甘みやうまみといった「しょうゆのおいしさ」をはっきり感じられる味付けにした。

パナソニック/セラミック塗装で火力高めた炊飯器（2010/3/29）

ご飯の甘みになる還元糖が同社従来機種に比べ約7%高まった。

宝酒造、本格芋焼酎1000本限定でネット販売（2010/3/9）

製法には米麹仕込みと芋麹仕込みの2種類の芋焼酎をブレンドする双麹製法を用い、味わい深いコクとスッキリとした甘みを持たせた。

茨城県とJ―PARCなど、iBIXで有機結晶の中性子構造解析（2010/3/26）

結合位置がグルタミン酸の甘みに影響すると見られており、新たな機能性食品の開発につなげることが期待できる。

農商工連携の今(33)発泡清酒を製販（2010/3/22）

強い酸味と甘みを調和したシャンパンに対し、発泡清酒は酸味も甘みもほのかだ。

アルコールゼロのビール風味飲料−どこまで伸びるか（2010/1/27）

後味の甘みを改善し、よりビールに味を近付けた。

おとなの「食育」/おとなの余裕の見せ方（2009/12/18）

ぶどうを発酵させる途中に強いブランデーを加えて造るので、ぶどうの甘みが強く残っている。

農商工連携の今(21)規格外の青じそ活用−ペーストにし豆腐に混合（2009/11/16）

寺部社長は青じその風味を大切にし、大豆の甘み、プリンのような食感を出すことに力点を置いた。

09年超モノづくり部品大賞(生活関連分野)/部品賞−秋田今野商店（2009/11/11）

苦み以外にも甘み、渋み、香りなどさまざまな要素が関与する。

おとなの「食育」/ほろ甘苦いのもお好き? （2009/11/6）

ビターチョコの余韻と、ワインのフルーティーな甘みが口の中でゆっくり、幾重にも広がっていくようで…深い。

ながさき高機能茶有限責任事業組合、ビワの葉を用いた緑茶飲料を商品化（2009/9/24）

共同研究に携わった長崎大学は「ほのかな甘みで飲みやすい。

テクノ編集局(24)ビール風味飲料（2009/9/24）

【糖分控えめ】だが、同社は麦芽エキスを「甘みの出ない使用量」(サッポロビール第1新価値開発グループ課長代理の坂下聡一さん)に抑え、香料などで必要最低限の味を“足す”手法を使っ...

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