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記事検索結果
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食品の味覚判断手法などに用いられる「TDS法」を用いて、マッサージを受ける対象者がマッサージの最中に変化する感性を評価する。
自身の味覚では塩分を制限することが難しいため、生活習慣病の改善方法の一つである塩分制限方法の変化が必要だと指摘する。 味覚試験を行ったところ、CKDの患者は健常者に比べて塩味を認識で...
ここから脱却するため味覚の評価を高めるのはもちろん、「持ち物」としての評価をポイントに刷新。
味覚関連のデータ分析機器で伝えたい味を数値化。25項目の質問を通じて共有する相手の味覚の感じ方を推定し、味覚再現駆動装置が20種類の味覚標準液を使って伝えたい味を再現する。... 味覚再現駆動装置は塩...
【東大阪】近畿大学の西原秀典准教授らは、脊椎動物が従来考えられていたよりも多様な味覚を持つことを明らかにした。... 多くの脊椎動物がうまみや甘みに関する多種類の味覚の遺伝子を持ち、ヒトよりも多様な味...
伊藤忠商事は消費者の味覚嗜好(しこう)性データを活用した食品の提案サービスを開始する。... 伊藤忠は商品の味覚情報と、年齢や性別といった顧客ごとの購買情報を掛け合わせたデータベースの...
各色の波長を記憶したAIがデータベース(DB)にある甘味や塩味、酸味、旨味・コク、苦味といった味覚情報と照合し、各味覚の度合いを判定。
さらに私は、2014年にこの働きをより強固に証明するため、同じ被験者にfMRIを使用して味覚の実験を実施した。その結果、やはり大脳皮質の味覚野を通じて感じた味の好き/嫌い(情動的価値...
日本やアジアでの第2・第3相臨床試験で発症から3日以内の投与で7日目に味覚や嗅覚の障害があった患者の割合はプラセボ群に比べ低かった。オミクロン株による感染者の約13%が味覚・嗅覚障害を経験、数...
メルシャン八代不知火蔵(八代工場)の本格麦焼酎の原酒を一部使用し、米麹抽出物や食塩を加えてクセのない爽やかな味覚に仕上げた。
「上々 焼酎ソーダ」はキリングループのメルシャン八代不知火蔵(八代工場、熊本県八代市)の本格麦焼酎の原酒を一部使用し、米麹(こうじ)抽出物や食塩を加えてクセのな...
研究室では塩あめの味覚制御に成功した。... 電気味覚は動的な味変調技術だ。... 味覚メディアは減塩などの健康支援から立ち上がる。
舌に微弱な電流を流して味を変える「電気味覚」が評価された。... 加齢や感染症の後遺症などで人間の味覚は変化する。... 現在は電気味覚の研究を味覚メディアの研究に展開する。
開発したのは「石垣島ユーグレナ肉団子と秋の味覚スンドゥブ=写真」と「マイタケとチーズの石垣島ユーグレナチヂミ」。
アニメは視覚・聴覚・触覚・嗅覚・味覚の五感をそれぞれ擬人化したキャラクターを通じて視覚の大切さに気付き、早い段階から目をケアする必要性を子どもに興味を持たせる内容。
焙煎は香りや味覚を引き出すため火力コントロールが重要となるが、水素専焼、混焼のいずれも従来熱源と同等の味覚を再現した。
