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記事検索結果
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一方で原料が大豆であることから、醸造過程で生じる大豆ペプチド成分を豊富に含む。この大豆ペプチドには血圧を下げる働きがある。 まめちから 大豆ペプチドしょうゆは商品開発に5年か...
豆腐製造は原料の大豆を水に浸す浸漬(しんせき)作業が欠かせない。... 冬場は水温が低いため浸す時間が長くなるほか、大豆の酸化が進んで風味が落ちる。... 具体的には生大豆を定量機で計...
(編集委員・嶋田歩) 【売れすぎて…】 キッコーマンが販売を休止したのは、密封容器入りしょうゆ「キッコーマン いつでも新...
豆腐事業者は中小・零細企業が多く、原料の大豆や包装資材の高騰、スーパーの低価格志向の板挟みで大半が苦境にあえいでいる。
▽阿さ川製菓(水戸市)=茨城県産農産物と伝統銘菓の技術を融合したお菓子の開発販売事業▽島田商店(茨城県かすみがうら市)=蒸射加工技術を応用して開発する霞...
そうした中、農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター(熊本県合志市)は開発した黒大豆「クロダマル」のプロモーション活動に力を入れている。 ◎…大豆産地で...
「大豆は体にいいと昔から言われている。... 「100年目も大豆でありたい」(同)。100年企業に向かい大豆の可能性に挑戦し続ける。
ススウォノ農業相は、「コメ、トウモロコシ、砂糖、大豆、牛肉という五つの基本的必需食材の自給率を2014年に向けて上げていく」と言明した。... 大豆でさらに50万ヘクタール、砂糖で35万ヘクタールの耕...
キッコーマン食品(東京都港区、堀切功章社長、03・5521・5122)は、業界初となる特定保健用食品(トクホ)のしょうゆ「まめちから 大豆ペプチドしょうゆ...
大豆や豆腐など関連商品の高騰が続いている問題で、西ジャワ州政府農業局は、州内13県で合計10万ヘクタールの大豆栽培用地を増やすと発表した。ウネップ・プリマディ食用植物生産部長は、「スカブミ県、チアンジ...
