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新商品は協働契約栽培の麦芽やバイエルン産アロマホップなどを豊富に使用するというヱビスブランドの特徴を踏襲するとともに、熟成期間を従来の約2倍に延ばすことで深みとコクのある、まろやかな味わいを実現した。

本格的なプリンにこだわり、北海道産クリームを使用し、濃厚なコクととろける食感の“振って飲むプリン”を完成させた。

コクのあるビールならではの味で、同社主力のビール「スーパードライ」の飲用者以外の客層を取り込む考え。

独自の「後味」測定により、従来の分析機器では測定できない「コク」、「キレ」も測定可能。

健康感をイメージできる野菜や果物を基本に、コクやうま味にこだわって仕立てた。

第3のビールに押され気味の発泡酒では、サントリー、サッポロが新商品投入を控える中、アサヒがキレ味とコク感にこだわった新商品「クールドラフト」を3月に発売し、発泡酒の販売をテコ入れする。

神戸瑞穂本舗 無添加の豚骨しょうゆスープを採用したラーメン「特選神戸ラーメン・コクうま醤油味」を発売した。

発酵に最適な酵素の種類や温度など環境の特定で、牛乳のコクや香りなど風味を持った調味料製造技術を確立した。

キレ味とコク感にこだわった。... 新商品は酵母の選択や仕込み・発酵など醸造工程でキレ味を実現するとともに、麦芽由来のうま味を凝縮した麦汁「高濃度麦汁」をアサヒの発泡酒で初めて使用し、豊かなコクを実現...

両社は08年1月に資本提携し、「コクがおいしいミルクココア」「カールポッカスープ」を共同開発してきた。

また脂肪分が減ると乳のコクが減少し、塩味が強くなるため、特殊な膜を通すことで塩分を取り除く技術も採用した。乳のコクを高めながら、塩味を低減でき、従来のヨーグルトと同等の食べ応えを実現した。

ブリヂストンは「タイヤ館」「コクピット」「タイヤマン」の3形態を出店。

2種類の高級豆をブレンドすることで甘い香りとコク、酸味、苦みの味の要素をバランスよく引き出した。また「ゴールデンミルク」とも評される濃厚な味わいのジャージー乳を使用、コクのあるおいしさに仕上げた。

赤みがかった深い琥珀(こはく)色で、力強い香りとたる熟成によるコクと力強いピート感が特徴。

消費者への味覚調査を基にコクとキレを併せもつビールの開発を指示。

明治のラガーは苦味が効いた重厚で調和のとれた味わいで、大正のラガーは苦味にコクと芳醇(ほうじゅん)さが加わった味わいが特徴。

明治製菓とポッカコーポレーションは25日、共同開発商品の第1弾としてコクを高めたココア飲料「コクがおいしいミルクココア」を9月1日に発売すると発表した。

独特の食感とコクのあるサラミの風味との相性が良く仕上げた。

卵に卵黄もプラスしてコクを出し、好みのパスタをアルデンテに仕上げ、カリカリと歯ごたえを感じるようなおろしたてのパルミジャーノチーズでつくる家のカルボナーラは、チーズやパスタの力強い歯ごたえが味わえて最...

従来のバター風味素材に比べて、バターの香りとコク味を大幅に付与できる乳うまみ材を開発した。

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