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&SAKE FUKUOKA実行委員会(江崎俊介実行委員長=福岡県酒造組合会長)は9月30日と10月1日の2日間、福岡市博多区の福岡国際センターで福岡県産の清酒や...

経営ひと言/舩坂酒造店・有巣弘城社長「労は惜しまない」 (2023/8/24 生活インフラ・医療・くらし)

「挑戦できるならば面白いことをやりたい」と意気込むのは、ウイスキー製造に乗り出した舩坂酒造店(岐阜県高山市)社長の有巣弘城さん。

ダムでお酒熟成 中は温度・湿度が安定で最適 (2023/8/18 生活インフラ・医療・くらし)

中部電力は8月上旬、水力発電所の高根第2ダム(岐阜県高山市)でウイスキーを熟成させる取り組みを同市内の酒造会社と始めた。... 舩坂酒造店の有巣弘城社長は推測する。... 黒部ダム&#...

アマゾンジャパン、パーパス経営テーマ 中小にオンライン講演 (2023/8/18 中小・ベンチャー・中小政策)

パネル討論では創通メディカル(福岡市博多区)の薛明鶴社長、西山酒造場(兵庫県丹波市)の西山桃子取締役、ヘラルボニー(盛岡市)の松田崇弥社長が、多様性を生...

経営ひと言/霧島酒造・江夏順行社長「感動造り」 (2023/8/9 生活インフラ・医療・くらし2)

「新型コロナウイルス感染症の規制が徐々に緩和され、大変な思いをした飲食店街に活気が戻りつつあることを大変嬉しく思っている」と語るのは、霧島酒造(宮崎県都城市)社長の...

麦とコメの本格焼酎、霧島酒造が来月投入 20年ぶりに芋以外で (2023/8/4 生活インフラ・医療・くらし1)

【宮崎】霧島酒造(宮崎県都城市、江夏順行社長)は、本格麦焼酎「霧島ほろる」と本格米焼酎「霧島するる」を9月13日に全国発売する。

ビール酒造組合は31日、野瀬裕之会長代表理事(サッポロビール社長)の後任に、西田英一郎サントリー取締役常務執行役員ビールカンパニー社長が8月1日付で就任する人事を発...

一升瓶に替わって総出荷量の約7割を占めるのは紙パック、そして小容量の缶や瓶だという(日本酒造組合中央会)。

大豆肉のにおい抑制 白鶴が業務用料理酒 (2023/6/22 生活インフラ・医療・くらし)

【神戸】白鶴酒造(神戸市東灘区、嘉納健二社長)は、大豆ミートの独特のにおいを抑え、風味を向上する業務用料理酒を6月下旬に発売する。... 従来の料理酒も大豆ミートのにおいを抑えられるが...

点描/日本酒、海外で攻勢 (2023/6/15 総合4)

京都の酒造会社が日本酒の海外需要取り込みで攻勢に出ている。... 米国のカリフォルニア州フォルサム市に酒造拠点を持っており、現地の米を利用した純米酒「トラディショナル」や同「ブラック&ゴールド...

白鶴酒造、日本酒タンクで梅酒 来春出荷へ仕込み (2023/6/13 生活インフラ・医療・くらし)

白鶴酒造(神戸市東灘区、嘉納健二社長)は、紀州梅を使用した本格梅酒の仕込みを始めた。... タンクに入っているのはアルコールと液糖のみで、日本洋酒酒造組合が制定した...

2022年8月、電力の需給管理サービスを提供するエナリスと酒造メーカーの大和川酒造店(福島県喜多方市)が実施した実証実験が注目されている。 ... エナリスと大和川酒...

霧島酒造/マルタイとコラボ、箸付き焼酎セット (2023/5/29 新製品フラッシュ1)

霧島酒造は、マルタイとのコラボ商品として「キリシマルタイセット」を発売した。... 霧島酒造オンラインショップ限定で販売する。

アビリカが日本酒製造の旭酒造(山口県岩国市)向けに開発、納入した「自動瓶飾り装置」が、第57回機械振興賞の機械振興協会会長賞を受賞した。

木内酒造、ビール製造設備増強 クラフト拡販 (2023/5/16 中小・ベンチャー・中小政策)

木内酒造(茨城県那珂市、木内敏之社長)は、ビールの製造設備を増強し、夏にも生産能力を現在の年間2500キロリットルから3000キロリットルに拡大する。... 日本酒の酒蔵として1823...

京都・清酒各社が新商品、若者を“日本酒ファン“に (2023/5/12 生活インフラ・医療・くらし2)

京都の酒造関係者は「従来、日本酒になじみのなかった人が飲み始めるような、日本酒の入り口となる商品を開発することは酒造会社にとって重要だ」と指摘する。

伝統の味わいと飲みやすさ両立 【那覇】まさひろ酒造(沖縄県糸満市、比嘉昌泰社長)は、清酒酵母を用いた泡盛をブレンドした新製品の泡盛「島唄(しまうた)&...

三輪酒造(広島県神石高原町)、藤井酒造(同竹原市)、旭鳳酒造(広島市安佐北区)の3社が生産した。... 従来の球形精米に比べて「精米歩合が高くても純米大...

そこで発酵醸造研究所の酒米研究チームが寒冷地でも育つ自前の酒造好適米の研究プロジェクトを2021年度にスタートした。 ... 醸造は鈴木酒造店(福島県浪江町)が担当し...

行き先は群馬県内の永井酒造で、約150年使用された酒蔵を改装した古新館・蔵カフェで地元食材を使った前菜や炉端焼きの赤城牛ステーキまで、フルコース料理と日本酒を堪能した。

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