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文献をもとにカカオの糖度や乾燥について研究したつもりでしたが、みそのような味になってしまいました…。

米国はインドネシアへの「途上国からの輸入関税を免除する一般特恵関税制度(GSP)」の適用が続くとし、カカオや履物、衣服などの輸出が急増するとみる。

チョコ塗布を均一・時短 ノードソン、アイスコーン向け装置 (2018/6/12 建設・エネルギー・生活1)

チョコレートを塗布する際のカカオの沈殿や、温度変化で固まることによるつまりを防止する。

カカオ摩砕機は従来、チョコの食感や風味を左右する粒度がバラつき、海外製が多く保守もしにくかった。... カカオ摩砕機では特注にも対応し、同10キログラムの店舗用も開発中。チョコブームで増える、カカオ豆...

輸出が好調だったのは、コーヒー製品や紅茶製品、カカオ製品、ビスケット、あめ。

【アビジャン=ロイターES・時事】現地の農家によると、世界最大のカカオ豆生産国、コートジボワールで害虫駆除が奏功し、先週はミッドクロップ期(4―9月)のカカオ豆の生育が進んだ。...

表彰を受けていたのは、高カカオチョコレートを継続摂取すると、脳の若返り効果が期待できるという明治との共同研究の成果だ。他の食品と比較した実験結果は示されたものの、高カカオチョコレートを摂取していない群...

インドネシア・カカオ産業協会のジャスマン会長によると、2018年のインドネシアのカカオ加工産業は前年比5―10%の成長を達成できる見込みだ。同国内には170万ヘクタールのカカオ農園がある。.....

中身はロッテ(東京都新宿区)との共同開発で、チーズの香りがコーヒーとカカオの苦味を引き立てる。

ソファの色はクラフトベージュ、キャメル、カカオの3種類。

カカオ産地の大使館やチョコの職人のトークショーも開き、売り場を盛り上げる。

健康志向を背景にカカオポリフェノールの多い大人向け商品などが好調で、需要増加に生産能力拡大で対応する。

育てよ地域知財!(5)オーエーセンター(北九州市小倉北区) (2017/11/30 中小企業・地域経済2)

ボルトとナットの形をしたチョコレート(カカオ50%)は実際に締めたり緩めたりできる。

明治、乳業・菓子の研究統合−東京・八王子に施設完成 (2017/11/16 建設・エネルギー・生活1)

川村社長が指摘する明治の優位技術は乳とカカオ、乳酸菌、栄養設計の四つ。

グミ・チョコ・フリーズドライ市場が拡大−富士経済予測 (2017/10/24 建設・エネルギー・生活2)

成長の理由として、グミは訪日外国人のみやげ需要取り込み、チョコはカカオポリフェノールが注目されたことによる無垢チョコ増加や大人向けチョコ、プレミアム訴求品拡大などを挙げた。 ... ...

「例えば現在、売り上げの柱に育っている高カカオチョコレートは1998年の発売で、20年近く前からある商品だ。... 09―11年の経営統合と事業再編で、製菓と乳業部門の研究者が交流する下地ができた」&...

経営ひと言/明治・川村和夫社長「架け橋になる」 (2017/10/3 建設・エネルギー・生活2)

「カカオ生産農家と消費者をつなぐ、架け橋になりたい」と話すのは、大手チョコレートメーカー、明治社長の川村和夫さん。ペルーのカカオ農家に農機具貸し出しバンクの支援を表明した。 中南米や...

明治、カカオ農家支援 生産国で農機具貸し出し (2017/9/28 建設・エネルギー・生活1)

明治はペルー共和国のカカオ農家向けに、10月から「カカオ農機具バンク」の活動を始める。... カカオ栽培農家の大半は小規模経営で、農家の経済的負担を軽減し、カカオ豆の安定供給を図るとともに、品質の向上...

森永乳業、無味無臭のシールド乳酸菌−自社商品にも展開 (2017/8/30 建設・エネルギー・生活1)

4日に発売するアイス「バニラ薫るシュガーコーン=写真」は5個入りで消費税抜きの価格550円、5日発売の「くちどけなめらかプリン」は同130円、乳飲料「コクと香りのカフェラテ」「濃厚カカオのココ...

「グミに合う味わいを選ぼうと、オレンジキュラソーやカカオリキュールといった比較的有名な約200種の酒との相性を調べた。

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