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記事検索結果
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農水省はバター不足の原因として(1)2013年の猛暑や生産者の離農によって生乳の生産量が減少した(2)生乳はまず牛乳や生クリームに加工され、保存性の高いバターは需給調整...
雪印メグミルクの「雪ミルク」は生乳を脱脂乳とクリームに分離し、クリームだけを超高温で瞬間殺菌してサラサラ感のあるおいしさを実現。
これに加え夏場の高温などで乳牛の乳が出なくなっている状況もあり、生乳の生産基盤確保が急務になっている。... バター品薄などの原因となる生乳供給力不足を改善するため、現在、飼養されている乳牛の泌乳能力...
生乳など原料費が高騰する中、両工場への生産シフトでコスト競争力向上を図る。 ... 今後も続くと見込まれている生乳をはじめとする原料費や物流費の上昇を両工場への生産集中でコスト競争力...
生乳を遠心分離器で脱脂乳とクリームに分け、脱脂乳は熱殺菌ではなくフィルター膜で殺菌する独自のシルキーミルク製法で低温殺菌牛乳と同等のおいしさと、15日間の長期保存を両立した。
当面は余力を新製品の開発に振り向ける方針で、「今後は生乳など品質の維持が難しい液体に対応した製品を拡充・拡販しシェアを広げる」(小泉常務)と一段の業績向上を誓う。
▽イーエム(福岡市博多区)=シロサバフグをはじめとする玄海のフグを活用した加工食品類の開発と販路開拓▽イマムラ・スマイル・コーポレーション(福岡県久留米市)&#...
地元で育てた牛から搾乳した生乳のみを原料にした「飲むヨーグルト」、県産銘柄豚や村の山桜由来のチップで作ったハムやソーセージ、村の水を使った「川場ビール」などを園内の工房で製造している。 ...
北海道を始め、東日本エリアから集まった生乳を加工して牛乳などの乳製品にする。東日本エリアから集まった生乳を加工して牛乳などの乳製品にしている。
食品研究会会員で、地元の生乳を用いたヨーグルトを製造している第三セクターの美野里ふるさと食品公社(茨城県小美玉市)が、新分野に挑戦したいと手を挙げ、2012年10月にプロジェクトが立ち...
生乳に培養した乳酸菌NB2とユズ果汁を混合、撹拌する時に果汁の量、温度を調節して発酵させる技術を開発した。これまでは、生乳に酸度の高いユズ果汁を加えると、たんぱく質が沈殿して発酵が進まず、ヨーグルトが...
地元産生乳を原料とするチーズの試作を重ね、いよいよ事業化という段階で若手酪農家からは「二足の草鞋(わらじ)は簡単には履けない」との声。そこで「みんなはいい生乳をつくれ。... 「生乳本...
